Houten snijplanken: soorten, vormen en keuzes

Houten snijplanken verschenen in de Middeleeuwen, en bijna ongewijzigd bestond tot de XX eeuw. Maar zelfs met de komst van nieuwe technologieën en materialen (analogen van plastic en glas) worden houtproducten niet in de vergetelheid geraken. Bovendien zijn dergelijke platen verbeterd en zijn ze vandaag tevreden met de functionaliteit, verscheidenheid aan vormen en afmetingen.

Een van de belangrijkste voordelen van houten planken is hun milieuvriendelijkheid. Maar dit geldt alleen voor producten uit één stuk hout. Als we het hebben over gelijmde versies, zijn het houten lamellen die ten opzichte van elkaar zijn bevestigd. Dergelijke producten kunnen a priori niet milieuvriendelijk worden genoemd, omdat ze lijm bevatten.

Er zijn speciale soorten eindplaten, die zijn gemaakt van hout en zelfs het snijden van vlees dragen, slaat met een metalen hamer. Zelfs de meest gangbare versie van hout is echter niet bang voor stakingen met een mes. Het zal niet barsten en zal niet beschadigd raken als het van een hoogte valt. Zo'n keukenaccessoire geschikt voor dagelijks gebruik.

In tegenstelling tot glas en keramische analogen, houten planken maken de messen niet bot. Maar een mes kloppen op hout is niet vervelend (zoals bijvoorbeeld het kraken van messen op de glazen oppervlakken van een bord), het is bijna onmerkbaar.

Terugkomend op de kwestie van milieuproducten, is het de moeite waard om op te merken dat (ongeacht het type) ze er zo uitzien. Velen gebruiken houten planken als decoratie voor de keuken of eetkamer, aangezien natuurlijk hout comfort en adel in het interieur brengt. Het is belangrijk dat de prijsvariatie ook varieert, van redelijk betaalbare kosten tot duurdere opties.

Onder het houten assortiment zonder veel moeite, vindt u een groot bord voor het snijden van deeg, en kleine gebruiksvoorwerpen voor brood. Bovendien zijn de hedendaagse houten borden, die niet snijden, maar gerechten serveren, erg populair. Meestal is het brood, taarten, pizza, maar er kunnen stukjes vlees met groente en fruit zijn.

Net als elk ander product hebben houten planken gebreken. Allereerst is het een hygroscopisch materiaal. Elk hout absorbeert in meer of mindere mate water, sap uit producten, enz. Dit leidt uiteraard tot de opname van geuren, daarom de houten plank moet na elk gebruik worden gewassen.

Overmatig wassen (vooral weken van het product) kan echter leiden tot aantasting van het hout, met name de vervorming van het product.

Alle houtproducten kunnen worden onderverdeeld in 2 grote groepen:

• massief hout;
• van aan elkaar gelijmd.

Als je, als je naar de zijkant van het bord kijkt, een houttekening ziet, dan is er een product dat uit één stuk hout bestaat. Als het eindgedeelte vezels heeft en afzonderlijke lamellen op het oppervlak zelf worden onderscheiden, is dit een gelijmde versie.

Selecteer afzonderlijk de houten eindborden.Hun belangrijkste eigenschappen: een sterker en harder oppervlak (geschikt voor het snijden van vlees), grotere weerstand tegen vocht, een hogere mate van antibacteriële bescherming.

Dit verklaart het feit dat messen op een dergelijk oppervlak langzamer stomp zijn dan op een houten. Het mes van het mes alsof het de houtvezels verspreidt, het hoeft ze niet te overwinnen als een obstakel. In dit opzicht kan worden opgemerkt, en een langere levensduur van de eindplaten.

Voor de productie van platen met verschillende houtsoorten, die elk hun eigen kenmerken hebben. Overweeg de meest voorkomende opties.

Heel betaalbaar en goedkoop materiaal met een hoge hygroscopiciteit. Dergelijke producten absorberen en bewaren geuren langdurig. Bovendien pine is uiterst onstabiel voor vocht en daarom zullen de planken er niet lang uit blijven zien.

In vergelijking met grenen, iets duurzamer materiaal. Tegelijkertijd onderscheidt het zich ook door lage kosten. Producten gemaakt van berken worden echter snel donker tijdens de werking, waardoor de planken er snel van verdwijnen. Bovendien berk is niet het meest bestand tegen vochteffecten van hout, het zal snel kromtrekken. Vergelijkbare eigenschappen hebben producten van linden, els.

Producten van deze boom onderscheiden zich door hun kracht en sterkte. De boom zelf is echter extreem hygroscopisch en absorbeert gemakkelijk vocht. Uiteraard worden speciale vernissen gebruikt voor bescherming, maar dit is niet mogelijk voor alle soorten platen.

Een goede variëteit aan hout voor de productie van snijplanken. Gekenmerkt door duurzaamheid, vochtbestendigheid en heeft daarom een ​​lange levensduur.

Misschien zijn eiken planken een goede optie als u op zoek bent naar duurzame, waterdichte en duurzame producten. Vanwege de weerstand tegen vocht kunnen producten onder water worden afgespoeld zonder angst voor hun vorm en conditie.

Het lariksproduct is de enige houten versie die niet bang is voor water. Dit komt door de verhoogde vochtbestendigheid van hout.

Ook is deze houtsoort bestand tegen hoge temperaturen, zodat het accessoire als een warme standaard kan worden gebruikt.

Van as worden vaak eindplaten gemaakt. Met de naleving van de technologie van verlijmen, kunt u een product krijgen dat echt jarenlang dienst zal doen.

Van een olijfboom blijkt een van de sterkste varianten van een product. Bovendien heeft het werkoppervlak van een dergelijk product vanwege de eigenschappen van hout antibacteriële eigenschappen.

Een modernere versie van hout, een combinatie van kracht en een lage hygroscopiciteit. Het resultaat is dat het product langer meegaat, maar geen geuren absorbeert die minder aan vocht worden blootgesteld. Bovendien verschijnen er minder krassen en scheuren van het mes op het oppervlak van keukengerei op basis van rubberhout.

Bamboe platen worden altijd gelijmd, vanwege de eigenschappen van de plant zelf. Het is onmogelijk om een ​​massief bord te maken van dunne stammen pijpen, ze moeten worden gesneden en gelijmd. Bamboo-analoog heeft minder gewicht, verdraagt ​​beter vocht (ze kunnen zelfs worden gewassen in vaatwassers), maar de messen op het bamboe-oppervlak zijn sneller afgestompt.

Soms kunt u een zaagblad vinden van de hierboven beschreven bomen in de uitverkoop. Voor de vervaardiging van gebruiksvoorwerpen geschikt hard hout met zaagsneden: iepen, essen, eiken, populieren.Aangezien in elk geval de afmetingen van de zaagsnede individueel zijn, zijn er geen standaardafmetingen van afgewerkte platen, ze kunnen ook niet worden gekalibreerd.

Het eindproduct is bedekt met minerale eetbare olie. De zaag is dus vrij dik en zwaar, hij is duurzaam en heeft een lange levensduur. In tegenstelling tot producten uit een array, is de versie van de snede altijd een dwarsdoorsnede van de boom. De analoog van de array is longitudinaal.

Houten planken worden gekenmerkt door een verscheidenheid aan maten en vormen. Kies het product dat u nodig hebt, op basis van het doel van het bord. Dus de standaard is het bord van 30 tot 50 cm. Het is handig om te werken met vlees en gevogelte. Het product in de hoeveelheid van 25 tot 40 is geschikt voor het snijden van fruit en groenten, kazen, worsten. Een nog compactere versie wordt meestal gekocht voor het snijden van brood.

Wat betreft de vorm, universeel wordt vierkant of rechthoekig genoemd, evenals hun vele variaties. Producten zijn geschikt voor alle soorten producten, ze zijn gemakkelijk op te bergen. Een andere populaire vorm is een cirkel. Vaak worden ronde opties gebruikt voor het snijden van broden, pasteien, cakes, ze zijn ook geschikt voor het snijden van brood, brood, kaas, worstjes. Ronde borden worden vaak gebruikt als serveerschalen, waar kaasdelen, gebakken vlees met groenten en brood worden geserveerd.

Een halfcirkelvormig bord kan iets minder populair zijn. Nog minder vaak zijn er borden met andere geometrische vormen. Ze zijn niet zo populair, omdat ze niet altijd handig zijn. Borden in de vorm van een appel of peer, vis, ham zijn vrij vaak te vinden in de schappen van winkels. Hun vorm is een indicatie van hoe het product moet worden gebruikt.

Als u van plan bent om de kaarten in een doos op te bergen, kan een dergelijke handgreep integendeel ongelegen zijn - het zal nuttige opslagruimte "opeten". Koop geen ingewikkelde formulierenborden, het is vaak moeilijk om een ​​manier te vinden om ze op te slaan. Een product met veel patronen en snedes zal niet gemakkelijk schoon te houden zijn.

Naast de beschreven vormen, moet u ongebruikelijke houten gebruiksvoorwerpen met extra opties benadrukken. Onder het - een bord met een intrekbare container. Het heeft poten en een speciale lade die kan worden uitgetrokken en geduwd. Nadat het snijden van producten in de container is gevallen, gaat het eruit en worden alle stukken op één plaats bewaard. Bovendien kan een dergelijke container worden gebruikt voor afval, wanneer u schil, en dan uien, wortelen, komkommers, bieten, enz. Snijdt. In dit geval, aan het einde van het koken, is het enige wat overblijft het verwijderen en schudden van de container.

Als het houten bord van het oppervlak naar beneden komt en het lijkt onhandig, kunt u naar de hoekoptie kijken. Het product wordt op de hoek van het keukencomplex gemonteerd en veilig op deze plek gefixeerd. Voor het verslaan van vlees of het snijden van vast voedsel is het handig om het bord op poten te gebruiken. Deze versie van het product is ook stevig gekoppeld aan het tafelblad, waardoor werk in de keuken handiger en veiliger is.

Mooie originele tekenborden worden meestal gebruikt voor interieurdecoratie. Als er op gesneden wordt, dan alleen aan de kant waar geen patroon is. Gesneden platen worden op dezelfde manier gebruikt en het is beter ze te gebruiken voor het snijden van droge producten om het contact van het product met vocht te minimaliseren.

Bij het kiezen, is het belangrijk om te kijken naar het soort hout waar het bord van is gemaakt. Een van de beste opties is eik of acacia. Het volgende criterium zijn de kenmerken van het bord: het is gemaakt van een enkel stuk of is een gelijmde analoog.

Als u van plan bent het vlees op het bord te hakken, kiest u het einde. Kleinere platen kunnen massief hout zijn. De grootte van het product wordt bepaald door de afspraak.

Als de keuze viel op producten uit naalden, is het de moeite waard om de meest kwalitatieve (en meestal duurdere) optie te kopen. In dit geval kunt u zich verzekeren van de selectie van de hars. Gebruik niet hetzelfde bord voor alle producten. Je hebt minimaal 3 producten nodig: voor rauw vlees, groenten en kruiden, brood.

Als u ervoor kiest om meerdere producten tegelijk te kiezen en te kopen, is het logisch om een ​​set producten op de stand te zoeken. In de regel zal de aankoop ervan goedkoper zijn dan de aankoop van een vergelijkbaar aantal keukenartikelen. Ja, en de kit ziet er in dezelfde stijl uit. Ten slotte is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van het keukengerei, omdat de planken moeten passen in het algehele interieur van de keuken of eetkamer.

Naleving van de regels voor het verzorgen van houten snijplanken is allereerst een hygiënische eis. Regelmatige reiniging en desinfectie van oppervlakken zal helpen de verspreiding van pathogene micro-organismen en vergiftiging van mensen te voorkomen. Natuurlijk kan een goede verzorging de levensduur van het product aanzienlijk verlengen.

De olie wordt in een dunne laag aangebracht, laat enkele uren drogen en wordt vervolgens opnieuw bekleed. De procedure moet 3-4 keer worden herhaald. Op dezelfde manier kun je het oude bord reanimeren, maar het is beter om het beter te reinigen, door de sleuven met een mes op het oppervlak van het bord te wissen. Bedek vervolgens met olie in meerdere lagen.

Was het houtproduct onmiddellijk na gebruik zodat geen geuren en pigmenten kunnen worden opgenomen. Frisdrank, azijn of citroensap zijn geschikt voor wassen en desinfecteren. Al deze stoffen zijn uitstekend en ruiken. Maar het is beter om het gebruik van huishoudchemicaliën te weigeren - het eet in hout en het is nogal moeilijk om het uit vezels te wassen.

De optimale technologie voor de zuivering van een dergelijk product is als volgt:

1. onmiddellijk na gebruik moet het bord met een mes worden schoongemaakt om voedsel te verwijderen;
2. spoel in warm water met behulp van soda of keukenzeep;
3. giet kokend water voor desinfectie;
4. dep droog met een handdoek en bewaar op een droge, goed geventileerde plaats.

Winkel houtwerk moet in een duidelijke vorm zijn, niet in dozen. Het is beter om speciale standaards te gebruiken om de planken verticaal te plaatsen. Het is belangrijk dat ze elkaar niet raken en dat er zich geen water onder ophoopt. Bewaar het accessoire niet in de buurt van een oven of kookplaat.

Belangrijk om te onthouden dat op hetzelfde bord het onmogelijk is om verschillende producten te snijden. Voor elke groep van de laatstgenoemden moet er een apart bord zijn: voor rauw vlees en gevogelte, vis, fruit en groenten en brood. Het kan gezegd worden, de minimaal vereiste "stukjes hout." In feite kan hun aantal groot zijn.

.

In de volgende video kunt u het productieproces van de snijplank op het einde bekijken.