Mechanische knoedels: soorten en keuzes

Het maken van dumplings is een nogal moeizaam proces. Vooral het betreft die gevallen waarin het gerecht zich voorbereidt op de grote familie of het bedrijf. De vakmensen kwamen met een origineel apparaat voor dergelijke doeleinden, wat tijd en moeite bespaart. Veel huisvrouwen weten hoe het eruit ziet, maar sommigen begrijpen niet echt hoe ze het moeten gebruiken.

Sinds de dagen van de Sovjet-Unie herinneren sommige mensen zich dat mechanische producten voor het maken van huisgemaakte knoedels thuis kleine borden waren waarin zelfs gelijke gaten werden gesneden.

De dikte van het metalen oppervlak was niet meer dan 2-3 cm. De vorm van een dergelijk apparaat was anders. De randen van de ronde, halfronde, zeshoekige of vierkante knoedelsplanken lagen iets boven het oppervlak, wat het proces van het modelleren en vullen van de gaten met knoedels vergemakkelijkte. Moderne mechanische apparaten voor het modelleren van dumplings zijn niet erg verschillend van de Sovjet-opties. Het is echter vermeldenswaard dat Het bereik van dergelijke apparaten is aanzienlijk uitgebreid.

Nu presenteert de markt modellen niet alleen van metaal - houten dumplings en plastic producten zijn ook populair. Houtproducten hebben echter een nadeel: elke keer na het beeldhouwen moet de houten armatuur worden gewassen. Bovendien wordt het gebruik van dergelijke opties na verloop van tijd onhygiënisch, omdat verschillende bacteriën zich in het hout verzamelen en het oppervlak zelf vervormd is.

Het wordt als praktischer beschouwd om te gebruiken voedsel plastic modellen. Dergelijke producten zijn eenvoudig te reinigen en het pakket bevat een maatlepel, waarmee dezelfde hoeveelheid gehakt kan worden verkregen. Metalen modellen moeten alleen worden geselecteerd uit roestvrij staal. Aluminiumproducten oxideren en stoten schadelijke verbindingen uit bij contact met producten.

Het roestvrij staal is niet onderhevig aan corrosie en is gemakkelijk in gebruik. Op de markt van keukengerei kan ook worden gewezen op een grote verscheidenheid aan vormen en maten van dumplings-modellen.

Hieronder vindt u de technologie van het vormen van dumplings met behulp van een mechanisch model. Allereerst is het noodzakelijk om twee lagen deeg uit te rollen. Dan moet je de dumpling nemen om te modelleren en het oppervlak bedekken met de eerste laag. Daarna wordt het vullen met een lepel met gehakt in de cellen gelegd.

Het apparaat is bedekt met de tweede gerolde deeglaag, waarna u de deegroller voorzichtig op het oppervlak moet houden. Dumplings strak tegen de gaten gedrukt. De randen, samengeperst met een deegroller, worden verbonden en het overtollige deeg wordt gesneden. Met behulp van zelfgemaakte knoedels kunt u ongeveer 40 stukjes knoedels per keer maken.

Er zijn verschillende soorten mechanische apparaten voor het maken van knoedels. We zullen hieronder over hen praten.

• Machine voor het vormen. Zo'n model kan met recht een keukenmachine worden genoemd. Praktisch en functioneel van deze apparatuur op een hoog niveau. Het product heeft twee compartimenten. Het eerste compartiment is ontworpen voor de test, het tweede - voor de vulling. Het apparaat is ingesteld op een bepaalde modus en de machine "stempelt" dumplings. Het hele proces is geautomatiseerd. Met deze techniek is het niet alleen mogelijk om dumplings te maken - dankzij verschillende spuitmonden die in het pakket zitten, kunt u pasta, ravioli en zelfgemaakte pasta bereiden.

• Electro Dumpling. In tegenstelling tot een typemachine, is een elektrische knoedelmachine alleen geschikt voor het maken van knoedels. Het apparaat heeft een compartiment waarin de deeglaag is geplaatst. Vervolgens wordt de vulling toegevoegd en begint het gietproces. Het product verdraait het deeg met gehakt en produceert een knuppel in de vorm van kleine knoedels.

Handmatige apparaten zijn ontworpen om dumplings in kleine hoeveelheden te koken. Varianten van handmatige modellen worden hieronder beschreven.

• Rooster voor het maken van knoedels. Dit apparaat is een rechthoekig oppervlak met honingraatgaten. Materiële producten - meestal plastic of metaal. Plastic opties gemakkelijker, het is handiger om ze te wassen in de vaatwasser. Om knoedels op het rooster te maken, moet je een gerolde deeglaag op een deel van het product leggen, de vulling of een andere vulling plaatsen en de hele massa met het tweede deel van het rooster naar beneden duwen. Dumplings zijn netjes gevormd door de gaten eronder.

• De mal voor het vormen van ravioli. Het principe van de werking van de mal is precies hetzelfde als dat van het rooster voor modellering. Het enige verschil is dat het product bedoeld is voor de vervaardiging van pelmeni. Een laag deeg wordt bedekt met het oppervlak van het apparaat, de vulling wordt toegevoegd. Daarna worden de helften met de hand verbonden - een halvemaanvormige vorm wordt gevormd. De meeste van deze modellen hebben verschillende pakkingen aan de randen - dit geeft het product prachtige gebeeldhouwde patronen.

• Home-roller-functionaliteit is vergelijkbaar met een gewone vleesmolen. Het deeg en de vulling zijn gekleed in een stuk van het product. Met behulp van een handbediend mechanisme in de vorm van een wals, laat het apparaat de gevormde knoedels los.

Om te begrijpen welk apparaat u moet kiezen voor het modelleren van zelfgemaakte ravioli, moet u eerst de voor- en nadelen van het product begrijpen. Het werkingsprincipe van het apparaat is heel eenvoudig. De toepassing is veel handiger dan het gebruik van handmatige dumplings-modellen. Tijdens het kookproces kan dat om de dikte van het opgerolde deeg te regelen, en het aantal knoedels voor één nadering is ongeveer 25 stuks. Het gebruik van mechanische apparaten kost niet veel tijd en moeite. Tegenwoordig produceren fabrikanten ook verschillende verbeterde modellen. Dergelijke producten voor het modelleren zijn uitgerust met een optie voor het rollen van deeg. U kunt ook de dikte van het deeg aanpassen.

Daarnaast bevat het pakket een speciaal mes, dat het deeg in reepjes van dezelfde breedte snijdt. Stroken deeg worden op het oppervlak van het product gelegd en de vulling wordt geplaatst. Met behulp van de schuifknop vindt het vormproces plaats. Het nadeel van mechanische modellen kan hun waarde worden genoemd. Anders kunnen we aannemen dat dit een praktisch hulpmiddel is voor thuisgebruik. Mechanisch apparaat voor het vormen van knoedels - een onmisbaar hulpmiddel in de keuken. Een dergelijk model helpt om een ​​aantal knoedels in een paar minuten klaar te maken.

Hoe je dumplings maakt met behulp van Risto dumplings, zie de volgende video.