Specerijenmortels: wat zijn en hoe ze te kiezen?

Allerlei keukenaccessoires vergemakkelijken het bereiden van uw favoriete gerechten enorm. In de moderne keuken is het onmogelijk om te doen zonder een hoogwaardige en betrouwbare kruidenmortel. Dergelijke producten zijn gemaakt van verschillende materialen. Hoe een mortel te kiezen, vertel het je nu.

Een kwaliteitsmortel met stamper voor specerijen komt zeker van pas in elke moderne keuken. Hostesses worden soms meerdere keren per dag gekookt en bijna geen gerecht is compleet zonder specerijen. Velen gebruiken dagelijks een vijzel om peper en andere kruiden te hakken. Natuurlijk kunt u gemalen peper in de dichtstbijzijnde winkel kopen, maar de smaak is niet te vergelijken met vers gemalen. Daarom maalt degene die een echte kenner van specerijen is, ze onafhankelijk met een vijzel.

De mensheid heeft al lang mortieren met stampers gebruikt voor de bereiding van verschillende poeders. Eerder maakten mensen speciale poeders die werden gebruikt als natuurlijke lichaamsverven. Later begonnen ze soortgelijke apparatuur te gebruiken voor de vervaardiging van verschillende medicijnen. En dan Mortel begon te worden gebruikt voor de bereiding van verschillende pasta's van noten, het malen van kruiden en wortels.

Tot op heden gebruiken bijna alle hoeken van de wereld dit keukenaccessoire, wat een noodzakelijk kenmerk is van elke keuken. Elk land heeft zijn eigen kenmerken en voorkeuren met betrekking tot dit product. De Japanners geven er bijvoorbeeld de voorkeur aan om houtproducten te gebruiken, in andere Aziatische landen geven ze de voorkeur aan mortels van graniet.

In India worden met behulp van een mortier verschillende soorten kruiden gemaakt, waardoor kruiden tot poeder worden vermalen. Mexicanen gebruiken een vijzel om rijst, maïs of bonen te maken. Wat je ook zegt, en de mortel is nodig voor iedereen die houdt van en weet hoe te koken.

Dankzij de mortel, kunt u het echte aroma en de smaak van allerlei soorten smaakmakers waarderen. Echte kenners van specerijen zorgen ervoor dat vers gemalen kruiden helpen om de natuurlijke smaak van producten te onthullen, de kwaliteit van de afgewerkte schaal te verbeteren en te verbeteren. Bovendien, dankzij een betrouwbaar en handig product, kunnen hummus, verschillende notensauzen, poedersuiker en zelfs amandelmeel eenvoudig worden bereid.

Vandaag kunt u een mortel vinden, die is gemaakt van een verscheidenheid aan materialen. Het kan zijn porselein, marmer, hout, graniet of steenmortel. Elk product heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen. Om de juiste keuze te maken en een kwaliteitsproduct aan te schaffen, raden we u aan om vertrouwd te raken met de voordelen van elk materiaal.

De keukenaccessoires gemaakt van hout zijn zeer gewild. Onze grootmoeders gebruikten ook mortieren gemaakt van natuurlijk hout, en voordat dit accessoire in elke keuken was. Tegenwoordig produceren verschillende fabrikanten niet alleen kwalitatief hoogwaardig, maar ook origineel, stijlvol houtwerk, dat kan dienen als keukeninterieur.

Vooral dergelijke producten aantrekken met de milieuvriendelijkheid, gemak en redelijke prijs. De voorkeur moet worden gegeven aan items die zijn gemaakt. van hardhout. Dan gaat het accessoire langer mee. Let er bovendien op dat de meest duurzame zijn de opties waarin de vezels zijn verdeeld.

Het grootste nadeel van een houten product is dat deze mortel absorbeert geuren. Als u een accessoire gebruikt, bijvoorbeeld voor het malen van peper of knoflook, dan is het aroma aanwezig in andere specerijen. Bovendien, zoals elk houtproduct, is een dergelijke mortel onstabiel voor vocht.

Een mortier met een stamper gemaakt van gietijzer is een andere populaire en zeer veeleisende optie, die verschillende sterkte en duurzaamheid. Geweldig voor het malen van allerlei soorten kruiden en specerijen. Als we het over de minnen hebben, kunnen dergelijke kommen roestig worden.

De keramische keukenaccessoire trekt veel, niet alleen met zijn esthetische uitstralingmaar ook andere voordelen. Zo'n mortel perfect absorbeert geen geuren en het is gemakkelijk om voor haar te zorgen. Het keramische product kan veilig worden gebruikt voor geurige specerijen, maar ook voor het malen van noten of het maken van poedersuiker. Wat betreft de tekortkomingen, Zo'n product is gemakkelijk te verbreken als het onzorgvuldig wordt behandeld.

Porselein wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van natuurlijke koffie. In zo'n kom kun je gemakkelijk koffiebonen en verschillende kruiden malen. Dit accessoire ziet er erg aantrekkelijk uit. Porselein is bestand tegen vocht, leent zich goed voor polijsten en is bij juist gebruik duurzaam. Met zo'n mortel is het de moeite waard eraan te denken porselein is nog steeds kwetsbaar materiaal en het product kan gemakkelijk worden gebroken.

Steenproducten worden beschouwd als een van de meest praktische, betrouwbare en duurzame opties. Dergelijke kommen voor het malen van kruiden aantrekken met hun schoonheid en veelzijdigheid. Vaak voor de vervaardiging van dit keukenaccessoire graniet, onyx of carneool.

Het binnenste gedeelte van de producten is perfect glad, waardoor het mogelijk is om alle specerijen in een zeer hoge kwaliteit te malen. Steenmortels zijn absoluut niet bang voor vocht en absorberen geen geurtjes.

Betrouwbare, duurzame en praktische mortel gemaakt van marmer, bewees zichzelf ook alleen aan de positieve kant. Het product is duurzaam en duurzaam. Als materiaal voor de vervaardiging van dergelijke producten met behulp van roze, grijs, wit of zwart marmer.

Product is geweldig geschikt niet alleen voor specerijen of kruiden, maar ook voor noten. Het accessoire absorbeert geen geuren.

Een metalen product, zoals roestvrij staal, trekt veel aan door het feit dat het oppervlak van het accessoire helemaal geen vocht, vetten en geuren absorbeert. Zo'n product is bestand tegen temperatuurverschillen, is duurzaam en praktisch. In metalen modellen is het gemakkelijk en handig om zelfs harde moeren te slijpen.

Ook te koop zijn mortieren gemaakt van koper, maar ze zijn meer wispelturig in termen van zorg.

Te koop zijn er modellen in verschillende vormen. Voordat u de definitieve keuze maakt, moet u beslissen voor welke doeleinden u het product gaat gebruiken. Sommige ingrediënten zullen je gewoon vermalen, en voor anderen zul je een schokkracht nodig hebben. Dat wil zeggen, je moet het product malen door te breken.

Als je een kom nodig hebt die uitsluitend geschikt is voor het malen van kruiden, specerijen, dan het is beter om de voorkeur te geven aan een product met een platte of halfronde bodem. De bodem van dergelijke kommen is in de regel cilindervormig.

Om harde zaden of noten te malen, zal kracht en actieve schokbewegingen moeten toepassen. Voor dit proces is de beste mortel hoog en smal.

Natuurlijk wil iedereen voor zichzelf de optie kiezen die zich het best tijdens de operatie manifesteert. Eerst moet je op letten materiële sterkte. De wanden van de schaal moeten dik en stevig zijn om zelfs sterke stamperstoten te weerstaan. Daarnaast is de plasticiteit van het materiaal erg belangrijk. Schokken en wrijving mogen de binnenkant van de kom niet vervormen, anders zal dit product niet lang meegaan.

Het is erg belangrijk dat het materiaal waaruit de mortel is gemaakt ging geen chemische reactie aan met ingrediënten. Bovendien moet de kom stabiel zijn, mag niet op de tafel glijden.

Vergeet bij het kiezen van een mortel dat niet Keramiek maakt het, ondanks hun kwetsbaarheid, mogelijk om specerijen zeer fijn en nauwkeurig te malen. Houten kommen zijn sterker, maar ze absorberen geuren en zijn niet geschikt voor het maken van sauzen met citroen of knoflook. Mortels gemaakt van natuursteen nemen een leidende positie in, maar op voorwaarde dat u producten kiest van echt hoge kwaliteit.

Stamper moet gemakkelijk en comfortabel in de hand zijn. Kies geen opties met een korte hendel, anders zult u tijdens het werk ongemakkelijk worden. De punt van het product moet afgerond zijn.

Als u het geselecteerde model gebruikt en alle regels in acht neemt, zal het ongetwijfeld lang aanhouden. Voordat u begint met het bereiden van de kruidenmix, dient u de kom zorgvuldig voor te bereiden. Het moet worden gereinigd van stof, volgens alle aanbevelingen van de fabrikant.

Velen klagen dat het eerste malen van specerijen heterogeen blijkt te zijn en je alles opnieuw moet malen. Om dit probleem te voorkomen, is het de moeite waard om een ​​eenvoudige regel te onthouden: vul de schaal niet meer dan een derde. Met deze regel kunt u eenvoudig het gewenste resultaat bereiken en alle ingrediënten malen tot een poeder met een uniforme consistentie.

Let er bij het malen op dat u de kom met één hand vasthoudt zodat deze niet op tafel schuift. Kleine zaden kunnen worden verbrijzeld door de slijpmethode, en grotere zaden moeten vooraf worden verdeeld in kleine deeltjes met lichte schokbewegingen. Als u van tevoren een mengsel van kruiden bereidt, moet het worden bewaard in een schone, droge glazen container met een afgesloten deksel.

Na elk gebruik moet de kom worden gereinigd. Als u droge kruiden maalt, is het voldoende om de binnenkant van de mortel schoon te maken met een droge en schone doek. Als het pittige kruiden of zaden waren die sap, teer produceren, moet het doek vooraf licht worden bevochtigd.

Als de geur blijft, zal gewone rijst helpen om de situatie te corrigeren. Een kleine hoeveelheid rijst moet worden gemalen in een vijzel en vervolgens worden gereinigd met een schone doek en er zal geen geur zijn. Was dergelijke keukenaccessoires niet met chemische reinigingsmiddelen.. Bovendien gebruik geen keukengerei om medicijnen te malen.

U kunt meer leren over het maken van een vijzel en stamper voor het malen van specerijen en kruiderijen.