Barmannen, arbeiders van cafés en restaurants, maar ook echte liefhebbers van cocktails, kunnen gemakkelijk de vraag beantwoorden wat een staaflepel is. Zonder deze tool in de bar zal het niet mogelijk zijn om een aanzienlijk deel van de geliefde drankjes te maken. Voor barmannencocktaillepel - een van de belangrijkste elementen van de standaardset die nodig is voor werk. Zelfs de bereiding van bepaalde soorten koffie kan niet zonder deze belangrijke en noodzakelijke tool.
materialen
Barlepel wordt vaak gebruikt in het werk en vervult een verscheidenheid aan functies. Materialen voor de vervaardiging ervan kunnen worden gevarieerd, elk heeft zijn voor- en nadelen. Beschouw ze in meer detail.
Een van de meest populaire en best verkopende materialen is roestvrij staal. Dit wordt mogelijk gemaakt door verschillende factoren, zoals duurzaamheid, pretentie in de zorg, voldoende kracht.
Bovendien is de prijs behoorlijk democratisch en is de tool beschikbaar voor niet te veel geld. Roestvrij staal kan dagelijks worden gebruikt, het zal zijn uiterlijk en vorm niet verliezen.
Vaak worden voor barmannen in dure inrichtingen cocktaillepels gekocht van chroom-nikkelstaal. Dit materiaal heeft een hogere prijs, maar het valt op door zijn uitstekende externe gegevens. Na verloop van tijd wordt het gereedschap niet bezoedeld. Hij heeft een nobele glinsterende glitter en ziet er zeer indrukwekkend en duur uit. Houd er echter rekening mee dat dit materiaal nogal veeleisend is om te verzorgen, contact met schuurmiddelen kan het uiterlijk negatief beïnvloeden.
Een goedkoper materiaal is pleetzilver. Bar lepels gemaakt van het lijken op zilveren en zien er zeer voordelig uit. In de loop der tijd worden dergelijke gereedschappen echter donkerder en is herstel van hun helderheid en kleur niet mogelijk.
Natuurlijk moet worden opgemerkt dat barlepels kunnen worden gemaakt en van echt zilver.
U moet echter begrijpen dat hun prijs meer dan waardig zal zijn. Ze worden beschouwd als elite-instrumenten en worden voornamelijk gebruikt door barmannen van pathos en dure instellingen.
Hoofdtypen
Het ontwerp van een cocktaillepel lijkt op een theelepel. Het standaardvolume is 5 milliliter, maar er zijn andere variëteiten. Dit helpt de medewerker achter de bar om de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor een drankje correct te meten. Maar er is een verschil, het komt tot uitdrukking in de lengte en vorm van de handgreep.
De lengte-indicator kan verschillen en varieert van 20 tot 50 centimeter. Dit komt door het feit dat het handvat zelfs in het hoogste glas moet komen met een smalle nek en zeker moet zijn om naar de onderkant te reiken. Er is geen standaardlengte, de barman kan de tool kiezen waarmee hij het prettigst zal werken.
Wat betreft de vorm van het handvat, het is verwrongen in de meeste staaflepels, omdat het met de hulp ervan de gemakkelijkste manier is om gelaagde cocktails te maken waar veel mensen van houden. In sommige gevallen kan het echter plat zijn.
Alle soorten lepels worden meestal bepaald afhankelijk van de vorm van het mondstuk, dat zich aan het einde van het handvat bevindt. Er zijn tools voor gelaagde drankjes, voor "Mojito" en met een vork.
Barlepels voor gelaagde drankjes hebben een gedraaide handgreep, aan het einde waarvan de schijf zich bevindt. Met de hulp van de schijf worden cocktails bereid in glazen met een kleine capaciteit. Hij is verantwoordelijk voor de verdeling van vloeistof.
Barlepels voor "Mojito" ze hebben een kleine plastic stamper aan het uiteinde van de hendel die eruitziet als een kleine knaller.Een dergelijk gereedschap wordt gebruikt om kalk te pletten of munt te hakken. Echter, in het geval dat dergelijke cocktails in de instelling op een grote stroom worden gezet, zal een dergelijk ontwerp niet werken. De stamper is vrij kwetsbaar, in deze situatie is een standaard houten madler, die sterkere werkende tanden heeft, nuttiger.
Barlepels met een vork hebben aan het einde van het handvat kleine tanden. Ze worden gebruikt voor het decoreren van cocktails.
Een dergelijke lepel kan gemakkelijk worden verplaatst, bijvoorbeeld een kers, deze in een blikje hebben opgepakt en in een cocktailglas gedaan. Met dezelfde tool kun je botten verwijderen.
Hoe te kiezen?
Cocktaillepels kunnen niet het hoofdinstrument in het werk van de barman worden genoemd. Maar ook zonder hen zal het niet gemakkelijk zijn, dus ervaren medewerkers van cafés en restaurants geven er de voorkeur aan niet op de fabrikant te besparen. De reden is simpel: hoogwaardige producten van een gerenommeerd merk zullen langer mooi blijven en er zullen geen onaangename nuances optreden. Daarom zullen in dit geval hogere materiaalkosten zijn vruchten afwerpen.
Wat betreft de lengte, de selectie is individueel. Het is noodzakelijk rekening te houden met de oriëntatie van de instelling en de aanwezigheid daarin van cocktailglazen van verschillende diepten. Hetzelfde geldt voor het materiaal. Lepels zilver hebben geen zin om te gebruiken in goedkope bars, ze zullen niet de status van de plaats benadrukken.
De spuitmond op het handvat is ook geselecteerd volgens het cocktailmenu. Als het mogelijk is, wordt aanbevolen om verschillende soorten te kopen. Bovendien hebben roestvrijstalen gereedschappen een vrij lage kost en goede prestaties, u kunt zelfs een kleine vestiging veroorloven.
Onder de populaire fabrikanten kan worden opgemerkt bedrijf BergHOFF. Dit Belgische bedrijf staat bekend om zijn hoogwaardige producten, je kunt een roestvrijstalen barlepel kopen tegen een vrij lage prijs.
Het merk Eternum ook bekend onder barmannen. De focus ligt hier ook op producten van roestvrij staal. Prijzen zijn iets hoger dan in het vorige geval.
firma Wuesthof biedt Duitse kwaliteitsproducten aan. Onder de productiematerialen voor cocktaillepels wordt overwegend koolstofstaal gebruikt. Er zijn premium zilveren modellen beschikbaar.
Oekraïense fabrikant Steelay biedt consumenten roestvrijstalen producten. Het staat bekend om zijn hoogwaardige en betaalbare productprijzen.
Hoe te gebruiken?
De staaflepel, die in het werk wordt gebruikt, moet de bodem van elk glas dranken bereiken. Het kan worden gebruikt in verschillende containers en voor een breed scala aan doeleinden.
Allereerst is het noodzakelijk om het mixen van drankjes en ijs natuurlijk uit te kiezen. Tijdens deze actie draait het handvat soepel in het glas en lijken de bewegingen op het werk van de schroef. Met dit proces kunt u het sap of de cocktail afkoelen.
Door de tijd afzonderlijk te mengen, wordt de barman gedefinieerd. Het is belangrijk om dat in gedachten te houden in het geval dat alles te snel gebeurt, heeft het drankje geen tijd om af te koelen, met een lange procedure heeft het ijs de tijd om op te lossen en ziet het er niet al te smakelijk uit. Onder barmannen is speciale trots stil mixen, waarbij de stukken ijs gelijkmatig bewegen en elkaar niet raken.
Een andere taak van een cocktaillepel is het meten van ingrediënten. Het gaat over zowel vloeistoffen als stortgoed. De aanduiding van de staaflepel in de recepten is gemarkeerd als b. l. of bsp. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat, naast de standaard, sommige een ander volume kunnen hebben.
En ook door middel van het gedraaide handvat kunnen gelaagde cocktails worden gemaakt. Deze technologie is bekend bij elke barman en is niet moeilijk. Een lepel rust tegen de bodem of zijkant van het glas, en de componenten van de cocktail zelf gieten over zijn handvat.
De vloeistof beweegt langzaam in een spiraal, waardoor je lagen op elkaar kunt leggen. U kunt een schijf op de punt gebruiken, waarbij de hulplagen ook gemakkelijk worden gevormd.
Soms kan een cocktaillepel fungeren als een flesopener. Met zijn hulp is het vrij eenvoudig om een fles te ontkurken. Evenals een plastic stamper aan het einde van het handvat kan worden gebruikt om fruit en kruiden te malen. Vork voegt eenvoudig de benodigde ingrediënten toe, zoals olijven en bessen.
Er zijn geen moeilijkheden bij het gebruik van de staaflepel als geheel. Professionele barmannen hanteren dit hulpmiddel eenvoudig en natuurlijk. De belangrijkste voorwaarde is om te weten waarom dit of dat element nodig is.
Over welke reep je handiger kunt gebruiken in je werk, zie hieronder.
