Platen met een glaskeramisch oppervlak winnen aan populariteit vanwege het esthetische uiterlijk. Aan de ene kant vereenvoudigt deze techniek koken, en aan de andere kant is er meer zorg voor nodig. Als u bijvoorbeeld de keuze van gerechten niet serieus neemt, kunt u snel het keukengerei en de kachel zelf bederven.
Kenmerken van glaskeramische plaat
Esthetiek uiterlijk is vaak cruciaal voor de koper elektrisch. Weinig mensen denken na over de technische kenmerken van de apparaten. In het hart van de keramische kookplaat - een speciaal materiaal van keramiek, dat een hoge sterkte heeft. Halogeenringen zijn gemaakt van een speciale legering onder het keramische paneel, ze zijn gerangschikt in een slang.
Het principe van de werking van de elementen is vergelijkbaar met conventionele gietijzeren kookplaten, maar elementen verschillen in snelle verwarming en toch snel afkoelen. Deze eigenschap onderscheidt zich in het voordeel van glaskeramiek. De thermische geleidbaarheid van een ceran is beter, vergeleken met gietijzer, is slijtvastheid ook goed.
Qua zuinigheid zijn deze huishoudelijke apparaten energiezuiniger.
Moderne modellen zijn uitgerust met aanraakbedieningen, wat het kookproces vereenvoudigt. Verschillende functies worden geregeld door systeemsensoren:
- voor temperatuuromstandigheden;
- voor bescherming tegen brandwonden;
- voor bescherming tegen kinderen;
- om koken te verminderen (infraroodsensor);
- om de kooktijd te verkorten (snelle hittesensor).
De nadelen van glaskeramiek zijn:
- strikte vereisten voor gebruikt keukengerei;
- de noodzaak om speciale reinigingsmiddelen te gebruiken;
- gevoeligheid voor schokken met zware scherpe voorwerpen;
- hoge kosten;
- mogelijkheid van breuk als gevolg van temperatuurverschillen op het oppervlak.
De voordelen van huishoudelijke apparaten zijn onder andere:
- eenvoudige verzorging;
- de mogelijkheid om het verwarmingsoppervlak aan te passen;
- stijlvol en verfijnd uiterlijk;
- winstgevendheid van de werking, omdat de branders niet hoeven te worden vervangen.
Moderne huishoudelijke apparaten dragen bij aan de verbetering van het kookproces, zelfs de meest complexe gerechten. Maar zonder speciaal gereedschap met het pictogram wordt geen besparing bereikt, en dus maximale warmteoverdracht. De voordelen van het verwerven van het apparaat zullen tot nul neigen.
Gebruiksvoorwerpen die kunnen worden gebruikt
Ware voor glaskeramiek wordt vaak aanbevolen om te kiezen, afhankelijk van het type geïnstalleerd verwarmingselement. Voor huishoudelijke apparaten met een spoel geïnstalleerd, geschikt hittebestendig keukengerei met een vlakke bodem, geen krassen. Er is een verbod op het gebruik van koperen en aluminium gebruiksvoorwerpen, hittebestendig glas wordt niet aanbevolen. Als de kachel is uitgerust met inductie-elementen, moet u een speciale schotel met een magnetische bodem kiezen.
Om de taak van het kiezen van geschikte gebruiksvoorwerpen te vereenvoudigen, zijn moderne modellen uitgerust met een speciale sensor die de juistheid van de keuze aangeeft.
Voor moderne modellen wordt de afmeting van gerechten steeds minder belangrijk. Dual-circuit branders worden aangepast aan de gewenste verwarmingsdiameter. Recent zijn modellen met ongewone vormen van kookplaten, bijvoorbeeld voor ovale gebruiksvoorwerpen, verschenen.
Het materiaal dat wordt gebruikt voor het maken van kookgerei voor een glaskeramische plaat is nog steeds belangrijk. Bijvoorbeeld roestvrijstalen potten zijn geschikt voor glaskeramiek met conventionele kookplaten. U kunt een set kopen met een speciale aanduiding, tijdens het koken om producten uit de set op te halen die overeenkomen met de diameter van de brander.
Het ware van roestvrij staal slijtvast, sterk, lang serveert. In de uitverkoop zijn er sets van verschillende vormen, maar ze verschillen niet in een verscheidenheid aan kleuren. Het grootste voordeel van dit type product is eenvoudig onderhoud.
Aluminium kookgerei goede thermische geleidbaarheid, dus voor een glazen oppervlak met gewone branders is het ook geschikt. Het grootste nadeel van dergelijke potten is de afwezigheid van een perfect gelijkmatige bodem en snel opkomende krassen. Beschadigde vaat heeft een negatieve invloed op de mogelijkheden van de plaat zelf. Op een glaskeramisch oppervlak vervormen dergelijke schalen gemakkelijk en worden ze snel onbruikbaar.
Zonder zorgvuldige zorg zijn dergelijke gebruiksvoorwerpen kwetsbaar.
enamelware Het ziet er goed uit, je kunt het nog steeds naar de stijl van de keuken afhalen. Het belangrijkste criterium is hetzelfde - idealiter zelfs een bodem, geen chips. Email wordt het snelst beschadigd en beschadigde artikelen kunnen niet meer worden gebruikt. Robuuster worden items die zijn versterkt met een teflon of keramische coating. Het materiaal heeft een goede thermische geleidbaarheid, producten kunnen lange tijd in het dagelijks leven worden gebruikt.
Een goede optie zou een stalen bodem zijn.
Plat gietijzeren kookgerei is ook geschikt voor glaskeramiek. Zo heeft een gietijzeren pan met een vlakke bodem mogelijk dikke muren. Bij dergelijke gerechten wordt de warmte langer bewaard en wordt het voedsel efficiënter bereid.
De belangrijkste eis voor glaswerk is een perfect vlakke bodem, bij voorkeur van een meerlagig type.
Hittebestendig glas heeft daarom een aantal nadelen niet aanbevolen als een ideale optie voor glaskeramiek. Een van de zwaarwegende argumenten is het verlies van thermische geleidbaarheid.
Bijvoorbeeld, aan de boven- en onderkant kan het roestvrij staal zijn, en in het midden - aluminium. "Sandwich" roestvrij stalen bodem warmt sneller op dan normaal. Roestvrij staal heeft niet erg goede thermische geleidbaarheid. Toegevoegde materialen moeten stevig verbonden zijn, dus let op de kwaliteit van de producten. Op oneffen plaatsen die de naad verbinden, vormde zich snel koolstof. Controleer de onderkant van de beschikbare schalen met een gewone magneet.
Elke magnetische legering is geschikt voor inductiefornuizen.
Wat kan niet worden gebruikt?
Het belangrijkste selectiecriterium: borden voor glaskeramiek moeten zo dicht mogelijk bij het oppervlak van de plaat komen. Als er een luchtspleet is tussen de vaat en het oppervlak, zal de verwarming langzaam zijn en zal de kooktijd lang zijn. Als je de afwas met de ontbrekende magnetische eigenschappen op het inductiekooktoestel zet, kun je niet op verwarmen wachten. Items met sensoren worden niet ingeschakeld.
Nadat de glaskeramische kachel in de keuken is verschenen, wordt het aanbevolen om een volledige audit van het beschikbare keukengerei uit te voeren. Sommige items zijn mogelijk niet geschikt voor gebruik op nieuwe huishoudelijke apparaten.
Zelfs als potten en pannen sterk genoeg zijn, hebben scherf en ruwheid een negatief effect op het glaskeramische oppervlak. Er zullen krassen op het paneel zijn die u niet kunt verwijderen of verbergen. Daarom worden speciale eisen aan de gerechten gesteld. Het is volkomen nutteloos om producten op te plaatsen van:
- messing;
- glas;
- koper;
- keramiek;
- aluminium.
Het is absoluut niet geschikt voor glaskeramische producten met een ronde bodem, bijvoorbeeld populaire ketels en wokken. Het gebied van wederzijds contact zal klein zijn, dus de verwarming zal erg traag zijn.
Het is niet te gebruiken voor glazen keramiekschalen die eerder op een gasfornuis werden gebruikt. De bodems van dergelijke producten zullen al verschillen in onregelmatigheden, en ze zullen ook verschillende vlekken hebben bij verhitting door vuur. Op dezelfde manier passen de oude gietijzeren pannen, gepatcht met lasnaden, niet.
Kies gerechten voor glaskeramiek en let op de aanbevelingen van de fabrikant.
Mogelijke problemen
Een relatief nieuw type panelen - inductiekookplaten. Verwarmen van gerechten is mogelijk met behulp van wervelstromen. Ze worden gevormd onder de werking van het veld van elektromagnetische golven.De voordelen van dergelijke platen zijn talrijk, maar in tegenstelling tot panelen met conventionele branders, zijn ze in staat om de juiste gerechten te "herkennen".
Kenmerken van de plaat in verband met de principes van elektromagnetische inductie. Alleen door wervelstromen zal de onderkant van de vaat opwarmen. Warmte van de verwarmde bodem zal worden overgebracht naar de producten, terwijl het oppervlak zelf enigszins warm blijft.
Als u gerechten kiest die geen elektromagnetische golven kunnen doorgeven, zal het inductieproces dat niet doen. Als het bijvoorbeeld een servies van glas of keramiek is, kun je er eenvoudig geen voedsel in koken. Maar zelfs het juiste kookgerei van roestvrij staal of gietijzer past niet in de kachel, als deze niet past bij de grootte van de kookplaat. Het is belangrijk dat de schotels ongeveer 70% van de diameter van het verwarmingselement afdekken.
Een kachel "ziet bijvoorbeeld" eenvoudigweg geen Turk of een kleine beer.
Huishoudtoestellen zullen niet werken als ze "overwegen" dat de onderkant van de geplaatste pot ongelijk is. Zonder een volledige pasvorm, zal de kachel eenvoudig automatisch uitschakelen.
Nu te koop zijn er speciale magnetische schijven die mogen worden gebruikt met inductiekookplaten. U kunt verschillende elementen kiezen die geschikt zijn voor een specifieke verwarmingszone. Als u deze schijf op het element plaatst en vervolgens de schotels installeert, werkt de kachel met elke pan of pan. Ferromagnetische schijf is gemaakt van roestvrij staal, het is perfect plat, dik, vervormt niet wanneer het wordt gebruikt.
De methode vermindert de efficiëntie van het huishoudelijke apparaat zelf enigszins, maar stelt het vrij van de aanschaf van een andere set gerechten, bijvoorbeeld als er al een nieuwe is aangeschaft, maar om de een of andere reden paste het niet.
Voor een conventionele glaskeramische kachel is het de moeite waard om gerechten te kiezen met het laagst mogelijke percentage bodemreflectie. Vanwege deze capaciteit warmt veel sneller op, de verdeling verloopt probleemloos. De meest geschikte zijn modellen met een onderkant van een donkere, ondoorzichtige tint. Glans kan warmtestralen reflecteren.
Als de vaat een dunne bodem heeft, vervormt deze snel, dus de aanbevolen dikte is 3 mm. Je zou niet moeten kiezen voor modellen met een te dikke bodem, ze zullen gedurende een lange tijd opwarmen.
Als u het juiste keukengerei voor een keramische kookplaat kiest, kunt u de levensduur van het apparaat verlengen. Voedsel zal snel worden gekookt en het energieverbruik zal rationeel zijn.
Over kenmerken van waar voor glas-keramische platen verder kijken.
