Franse koffiepers: geschiedenis, functies en tips voor gebruik

Het ontbreken van een koffiezetapparaat is geen reden om over te schakelen naar een instantdrank in plaats van uw favoriete vers gebrouwen drankje. Het kopen van een Franse pers zal geen serieuze last zijn voor het budget, maar het zal u toelaten om snel en gemakkelijk koffie te zetten thuis.

De Franse pers voor koffie werd in 1929 bekend aan de wereld. De Italiaanse ontwerpers Attilio Kallimani en Giulio Coin moeten hiervoor bedankendie niet alleen dit apparaat heeft uitgevonden, maar het ook meteen heeft gepatenteerd. Omdat de industriële productie van de zuigerstructuur, waardoor koffie kan worden gezet, een Frans bedrijf is geworden, bevat de naam een ​​aanduiding van het land van oorsprong. Het gebeurde in 1958.

Het is echter nog steeds belangrijk om dat toe te voegen de eerste versie van de Franse pers werd al in 1852 geïntroduceerd. Helaas was het apparaat niet perfect en stopte het dik niet om in de mok te vallen. De nieuwe versie, gepresenteerd door de Milanese ontwerpers, had een speciaal gaas in plaats van een metalen plaat die als een filter fungeert. Dankzij de innovatie werden de vloeistof en de dikke gescheiden, en daarom bleek de drank zoals hij zou moeten zijn.

De Franse pers is een glazen container, die het deksel hermetisch sluit, met een handvat en een zuiger. De pen van de laatste is zo bevestigd dat deze aan de ene kant door de afdekking gaat en aan de andere kant is het handig om een ​​filter van staalgaas te plaatsen. Nadat u gemalen koffie hebt gevuld, moet u deze vullen met heet water en vervolgens krachtig op de zuigerhendel drukken. Dus alle dikke bladeren zullen naar beneden vallen, blijven hangen in het filter en de afgewerkte drank zal in de fles blijven. De koffiezettijd kan variëren, en afhankelijk hiervan varieert de smaak en verzadiging van de bereide drank. Een van de belangrijkste voordelen van de Franse pers is het vermogen om het aroma van de drank volledig te onthullen en de smaak schoon te maken, verstoken van alle onzuiverheden. Als u de instructies opvolgt, kunt u de afwezigheid van zowel bitterheid als zuurheid garanderen, als deze niet voorzien wordt door de koffievariëteit zelf.

Er is geen specifiek verschil tussen koffie- en theezetpersen. Uiterlijk kunnen beide apparaten niet eens van elkaar worden onderscheiden - dezelfde fles met een pen en een zuiger. echter persen zijn gemaakt van verschillende materialen en gebruiken ook verschillende filters. Bovendien is het gebruikelijk om kleine ontwerpen voor een koffiedrank te kiezen, en die met een volume van 750 milliliter of meer zijn geschikt voor thee.

Over het algemeen onderscheiden professionals verschillende soorten Franse persen. Klassieke Franse pers komt overeen met het oorspronkelijke ontwerp en heeft een aantal nadelen. Omdat de fles slechts een bepaald aantal kopjes koffie bevat, moet u het hele apparaat, inclusief het filter, spoelen als u nog een drankje wilt zetten. In een situatie met een groot aantal mensen die een drankje willen proberen, zijn er bepaalde problemen. Bovendien komen soms kleine deeltjes verdikking in de vloeistof. Sommige bedrijven proberen hun modellen te verbeteren en bieden extra elementen voor het gemak van het zetten van koffie.

• Als we kijken naar de beoordeling van modellen van een Franse pers voor het maken van koffie, herkennen de beste specialisten het beste Bodum Kenia. De voordelen zijn een hoge kwaliteit, een stijlvol ontwerp en het gebruik van milieumaterialen die de menselijke gezondheid of de natuur niet schaden. TalleR-persen laten zich goed zien. De handige neus van de fles gemaakt van hittebestendig glas maakt het mogelijk om drank te gieten zonder vieze vlekken achter te laten.

• Frans Duits bedrijf Gipfel ze zien er modern uit en passen goed in veel keukeninterieurs. Meestal wordt de kolf onmiddellijk gekocht met cirkels van hetzelfde merk. Voordelig, maar beproefd Frans-persmerk Vitesse, compleet met mokken. De ontwerpen zijn gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en hittebestendig glas. Het voordeel van deze keuze is de mogelijkheid om de pers in de vaatwasser te spoelen. Een andere goede persfabrikant is Rondell.

• Espro Press-model verschilt van de klassieke aanwezigheid van een dubbel filter. Het apparaat, ontwikkeld door een Canadees bedrijf, stelt u in staat om schonere koffie te drinken zonder onzuiverheden.

• Amerikaanse pers Het is een structuur waarin een kleine kamer waarin koffie wordt gegoten rechtstreeks op de zuiger wordt bevestigd. De kooktechnologie is in dit geval anders dan gebruikelijk. Aan de onderkant van de kamer, waar koffie wordt gegoten, wordt een licht doordrenkt papieren filter uitgelegd. De kolf wordt gevuld met heet water, waarna de zuiger wordt neergelaten zodat de gronddeeltjes slechts licht worden bevochtigd. Na een halve minuut begint de zuiger langzaam te drukken, zodat deze na slechts één minuut de bodem bereikt. Over het algemeen moet de drank worden gebrouwen van 3,5 tot 4 minuten.

• Eindelijk is er dat Rite Coffee Press-model, waarvan de camera op de bodem van de kolf is geïnstalleerd, gemaakt van keramiek of roestvrij staal. Voor het gemak is er een zandloper bevestigd aan de zijkant van de structuur, die als een timer fungeert.

Om een ​​Franse pers te kiezen, moet u verschillende belangrijke factoren overwegen. Wat het materiaal betreft, zijn er verschillende opties: de fles kan worden gemaakt van glas, keramiek of roestvrij staal. Glas wordt meestal hittebestendig gebruikt, maar de weerstand laat veel te wensen over. Bovendien kunnen goedkope modellen vaak niet omgaan met temperatuurveranderingen. Het wordt aanbevolen om bij het kopen de kit te kiezen die een reservefles bevat, voor het geval dat.

Keramische en stalen kolven zijn duurzamer, maar compliceert het kookproces enigszins, omdat het onmogelijk is om hem te observeren. Desalniettemin wordt de drank die gemaakt is in een Franse pers gemaakt van keramiek beschouwd als de meest heerlijke. Als het mogelijk is, is het beter om een ​​vat te nemen met dubbele wanden die warmte vasthouden.

Bij aankoop zou het goed zijn om de hendel van de Franse pers te inspecteren - delen gemaakt van bamboe of gecoat met polymeer worden als ideaal beschouwd. In elk geval is het belangrijk dat het niet opwarmt. De bodem van de kolf moet duurzaam zijn.

Deskundigen adviseren niet om goedkope modellen te kopen, omdat ze snel falen. Het is niet nodig om te dure apparaten te kopen - in de regel is hun hoge prijs grotendeels te danken aan een gerenommeerd merk of een ongebruikelijk ontwerp. De middelste categorie is precies waar u op moet focussen. Bediening zal veel handiger zijn als een pers wordt gekocht die kan worden gedemonteerd en rustig kan worden afgespoeld, dus dit voordeel is belangrijk. Als u informatie over het gebruikte glas bestudeert, moet u zich concentreren op het bedrijf Pyrex, dat betrouwbaar hittebestendig glas produceert.

Om een ​​Franse koffiepers correct te gebruiken, volstaat het om gemalen koffie één keer te bereiden volgens de instructies en vervolgens de drank op dezelfde manier te brouwen.Om de onderneming te implementeren is 17 gram gemalen koffie nodig, wat overeenkomt met drie theelepels met een glaasje, evenals 250 milliliter zuiver drinkwater. Neem in geen geval geen water uit de kraan. Water moet worden gefilterd. In het ideale geval flessen water kopen.

Bovendien koken is onmogelijk zonder een waterkoker, een timer en de Franse pers zelf. Experts adviseren groffe gemalen koffie te kiezen, die visueel eenvoudig te identificeren is door het uiterlijk van afzonderlijke deeltjes die lijken op kristalsuiker.

In de regel wordt 7 gram koffie voor 100 milliliter water ingenomen, maar afhankelijk van de variëteit kan de smaak van het drankje variëren, en daarom wordt het aanbevolen om de verhouding te variëren afhankelijk van uw eigen gevoelens. Bij twijfel kunt u de koffie eenvoudig naar het niveau van het verlaagde filter schenken of naar het merkteken van het begin van het handvat. Voordat je een drankje zet, moet je de franse pers grondig spoelen en drogen, omdat het verzegelde vat de neiging heeft om geurtjes te behouden.

In de ketel wordt het water aan de kook gebracht, waarna een paar minuten wachten tot het afkoelt. De temperatuur van de gebruikte vloeistof moet in het bereik van 90 tot 95 graden liggen. In de volgende stap wordt gemalen koffie in een container geschonken. Voordien adviseren deskundigen om een ​​Franse pers te verwarmen, kokend water in te gieten en het een beetje te schudden. Evenzo geadviseerd om te doen met een kopje waarin de drank zal worden geserveerd.

In een Franse pers die al een koffieproduct bevat, wordt 100 milliliter vloeistof langzaam uit een versgekookte ketel gegoten. Water moet de volledige koffie volledig verbergen. De drank wordt gemengd met een gewone lepel en gedurende ongeveer één minuut opzij gezet. Tijd is handiger om met een timer te volgen. Verder wordt de rest van het water voorzichtig toegevoegd en mag het schuim niet worden beschadigd. De Franse pers sluit en detecteert met behulp van een timer 3 minuten.

ten slotte, het belangrijkste deel van de voorbereiding vindt plaats - de zuiger daalt zo precies mogelijk naar de bodem. De bewegingen mogen niet scherp of te sterk zijn - het is belangrijk dat de zuiger soepel loopt. De afgewerkte drank wordt onmiddellijk in een geprepareerde mok gegoten, zodat er geen overvaller ontstaat. Het is de moeite waard te vermelden dat kruiden aan de koffie worden toegevoegd terwijl deze nog aan het brouwen is. Dergelijke variëteiten als kardemom, gember, kaneel, nootmuskaat of combinaties daarvan zijn populair.

De gebruikte Franse pers wordt elke keer gewassen na het bereiden van een aromatische vloeistof. Als u deze procedure uitstelt, kan binnenin een aanhoudende geur achterblijven, die uiteindelijk zeer onaangenaam zal worden. Het is belangrijk om niet alleen de fles, maar ook het filter te wassen, zowel in het reticulum als daaronder - het is in deze moeilijke zone dat de korrels van het grondproduct vaak achterblijven. Van tijd tot tijd wordt het aanbevolen het filter te demonteren en alle onderdelen afzonderlijk te reinigen.

Hoe je koffie kunt zetten in een Franse pers, zie onderstaande video.