Soorten pluggen en hun doel

Dit bestek begint zijn geschiedenis in de vijftiende eeuw. Aanvankelijk had hij 2 tanden, was plat en zeer ongemakkelijk te gebruiken. Na verloop van tijd werd het apparaat echter aangepast totdat het de uitstraling kreeg van een moderne plug.

De duur van de werking, het uiterlijk en de sterkte van de vorken zijn afhankelijk van de materialen waaruit ze zijn gemaakt en van de geselecteerde productietechnologie. In de meeste gevallen wordt roestvrij staal als basis gebruikt en wordt chroom als de bovenste laag gebruikt. Hoe dichter de verchroomde laag is, hoe hoger de weerstand van het apparaat tegen de gevolgen van corrosie.

Een ander "hardloop" materiaal - staal met toevoeging van nikkel. In premium-apparaten worden zilver en goud gebruikt als de bovenste laag.

Overweeg de meest populaire opties.

Staalbestek op zich kan niet bestaan, het is instabiel voor corrosie. In dit opzicht kunnen stalen vorken in de volgende versies worden geproduceerd.

De samenstelling van het materiaal is meestal staal, ijzer en koolstof, evenals een klein (13-17%) chroom. Het is gemaakt van staal 18C, soms is het aangeduid als 18/0. Dergelijk staal behoort tot de klasse AISI 430 en wordt als budgettair beschouwd. In de regel zijn dergelijke apparaten van roestvrij staal.

Chrome-producten zijn herkenbaar aan de edele metaalglans, die de esthetiek van de apparaten aanzienlijk verhoogt. Naast aantrekkelijkheid zijn verchroomde apparaten bestand tegen corrosie en absorberen ze geen geuren en kleuren. Vanwege de hoge magnetische eigenschappen worden deze vorken veel gebruikt in horecagelegenheden. Dit komt door het feit dat ze hebben een uitgebreide uitrusting voor het afwassen met magnetische systemen.

Materiaal omvat staal, koolstof, ijzer, niet meer dan 18% chroom en 8,5-10% nikkel. Deze compositie wordt beschouwd als een van de hoogste kwaliteit, Nikkelchroomstaal krijgt een cijfer van 18/10, ook gelabeld als AISI 304. Nikkel-chroom instrumenten hebben door hun speciale behandeling een aangename romige tint. Dankzij chroom in de samenstelling van de plug beschikken ze over verbeterde anticorrosie-eigenschappen, terwijl nikkel zorgt voor een verhoogde weerstand van de apparaten tegen zuren (inclusief geconcentreerde).

De apparaten zijn een nikkel-nikkel-analoog, waarop zilver in één laag wordt aangebracht. De laatste ondergaat een speciale reiniging, waarna versterkende elementen aan deze samenstelling worden toegevoegd. Zilver gecoate kits worden vaak vergezeld door de inscriptie "90-gram zilver." Dit betekent dat 90 g zilver wordt aangebracht op een set van 12 apparaten. Dergelijke producten zijn bestand tegen corrosie, ze kunnen in een "afwasmachine" worden gewassen.

Er zijn 2 soorten: van zilver 800 tests en 925 tests. De eerste bevatten 800 delen zilver en 200 g van een ander metaal. Vorken van 925 monsters zijn samengesteld uit 925 delen zilver en in totaal 75 delen van een ander metaal. Op hun oppervlak is een monster noodzakelijkerwijs aangegeven, en er is ook een kroonsymbool.

Dit zijn al bekende producten van staal of roestvrij staal, bedekt met een dunne laag goud. Vergulden is zo dun dat het wordt gemeten in micron (1 micron - 0,001 mm).Vergulden kan het gehele apparaat of slechts een bepaald deel ervan bedekken.

Deze vorken staan ​​bekend om Sovjetkantines. Ze waren erg fragiel - ze kromden gemakkelijk, het was bijna onmogelijk om vlees of een ander dicht stuk voedsel met tanden op te rapen. De nadelen worden toegeschreven en hebben een onopvallend uiterlijk. Geen wonder dat Aluminium apparaten van vandaag zijn praktisch verdwenen uit gebruik en verkoop.

Melchior-pluggen zijn geclassificeerd als luxe apparaten. Het materiaal is een legering van koper, nikkel en mangaan. Zulke producten zien er heel elegant uit, zijn nobel en bestand tegen corrosie, maar hun productie is vrij duur. Sinds de jaren 1950 wordt nikkelzilver steeds meer vervangen door Duits zilver. Uiterlijk zijn de apparaten bijna niet te onderscheiden, maar het productieproces in het laatste geval is enigszins vereenvoudigd.

Nelsiber is een legering van koper, nikkel en zink. Het oppervlak van dergelijke producten is noodzakelijkerwijs bedekt met een laag goud of zilver of zwart gemaakt.

In de meeste gevallen is de plastic plug de juiste "metgezel" van picknicks en aanvallen op de natuur. Dergelijke apparaten kunnen wegwerpbaar zijn (alleen deze mogen worden gebruikt in fastfoodcafes, fastfoodrestaurants en andere openbare plaatsen) en zijn herbruikbaar (meestal duurzamer, kunnen handmatig in warm water worden gewassen en meerdere keren worden gebruikt).

Houten lepels en vorken vandaag, eerder decoratieve elementen van het interieur, in plaats van praktisch bestek. De verklaring hiervoor is de kwetsbaarheid van producten, hun vermogen om vocht, vetten en geuren te absorberen. Dergelijke apparaten zijn erg moeilijk te reinigen en daarom is hun levensduur erg klein. Als een houten plug is bedekt met vernis, dan is het onmogelijk om met vertrouwen te spreken over de veiligheid ervan, als deze niet wordt gedekt - de vraag rijst over de hygiëne van het product.

Afhankelijk van het doel, worden de volgende soorten pluggen onderscheiden.

Het is een apparaat met vier tanden. Afspraak - het gebruik van tweede gangen, omdat dinervorken meestal worden geserveerd met een tafelmes. In dit geval wordt het mes in de rechterhand genomen, de vork - links. Je kunt een stuk vlees snijden door de laatste in het voedsel te steken en het stuk af te snijden met een mes. Als ze de tweede met een vork eten, houden ze het vast als een lepel. Er wordt voedsel op geplant, zo nodig helpt het zichzelf met een mes.

Dit apparaat is iets kleiner dan het analoog van het diner, heeft 3 en 4 tanden, ze zijn korter dan de tanden van de eetvork. Soms zijn de tanden in paren gerangschikt en in het midden gescheiden door een ondiepe uitsparing. Het apparaat voor vis wordt geserveerd met een speciaal vismes. De laatste kan een andere visvork vervangen.

Met een tweede vork of mes wordt een stuk vis tegen de plaat gedrukt, terwijl kleine stukjes van het andere stuk worden gescheiden. Nadat dit deel van de vis is gegeten, wordt het omgekeerd en op dezelfde manier "gekraakt" met de tweede zijde. Idealiter zou na het eten alleen het visskelet op de plaat moeten blijven.

Het is bedoeld voor het gebruik van koude hapjes, omeletten, loempia's, gebakken spek. Extern is het een kopie van een eethoek, maar veel kleiner.

Ontworpen voor salades, heeft 4 tanden en een bredere basis. Het is meer gebogen op de manier van een lepel. Meestal geserveerd met een speciaal salademes. Het wordt op dezelfde manier gebruikt als de eetkamer. Grote stukken doorboren de vork, snij indien nodig met een mes in kleinere stukjes.

Verschilt in de kleinste maat, heeft 2 of 3 verkorte tanden. Want fruit dient altijd twee tanden. Taarten, pasteien en kleine cakes vereisen verschillende soorten dessertvorken, in sommige gevallen worden ze geserveerd met een dessertmes. Op desserts voor speciale desserts serveren ze een speciaal apparaat met een puntige teennagel. Het wordt gebruikt als een mes, terwijl de rest van de tanden in stukken wordt geprikt. Buffetvork is een noodzakelijke noodzaak, omdat het onmogelijk is om een ​​mes op een buffettafel te gebruiken.

Het wordt gebruikt voor het overbrengen van gerechten van een gemeenschappelijke plaat naar de zijne. Het is een apparaat uit een enkel stuk metaal, dat vervolgens wordt verdeeld in 2 teentjes, die de letter U voorstellen.

Het is groter dan de eetkamer. En bovendien is de afwerkingsinrichting langgerekt. Wordt gebruikt om een ​​gewoon stuk vlees in platen of plakjes te snijden. Vlees wordt geregen op een vork en gesneden met een speciaal snijmes.

Het apparaat met twee hoorns en een lange steel, die voornamelijk in de keuken wordt gebruikt om te koken, draait de stukken om, controleert de gereedheid, snijdt een groot stuk in kleinere stukken. Deze vork is handig om het vlees uit de bouillon te halen en het te hakken. In dit geval is een grote tranzgirnaya-vork handig, waartussen er een scharnierende stop is tussen het handvat en de tanden.

Deze vork onderscheidt zich door de aanwezigheid van 5 tanden en een bredere basis. Hierdoor kun je sprot naar de mond brengen zonder de integriteit en esthetische uitstraling van de vis te verliezen.

Het is een iets langwerpig apparaat met 3 tanden, de linker is iets langer dan de anderen. Het is handig voor hen om zeevruchten te eten, evenals open oesterschelpen en weekdieren te bereiken. Ze kan ook mosselen en cocktails eten. Een vork wordt geserveerd met een koffielepel, wat gebruikelijk is om een ​​zeevruchtencocktail te eten.

Voor kreeftentafel geserveerd met een vork met 2 gebogen tanden. De afmetingen van de instrumenten voor zeevruchten zijn klein. Maar de vork voor rivierkreeft heeft een meer langwerpige vorm en een lange steel. Dit is een 2-polig apparaat. Het apparaat voor krabben kan hetzelfde zijn.

Een kleine (minder dessert) vork met 2 tanden om de olijven te grijpen. Een soortgelijk ontwerp heeft een vork voor citroen, maar deze is groter dan de olijf.

Het apparaat, dat aan de julienne wordt geserveerd, heeft 3 kruidnagels, terwijl de zijkanten enigszins zijdelings gescheiden zijn. De vork zelf is klein, vergelijkbaar in grootte met een dessertlepel.

Het apparaat met 2 tanden op een lange steel.

De uitvinding van Japanse experts, speciaal ontworpen om gemakkelijk spaghetti en noedels te eten. Het is een versnellingsapparaat met een extra kortere tand voor het grijpen van voedsel en weerhaken op het oppervlak om pasta te houden.

Apparaat "3 in 1", combinatie van vork, lepel en mes. Uitgevonden in de jaren 40 in Oostenrijk, oorspronkelijk de plaid genoemd. Tegenwoordig wordt het geproduceerd door het enige bedrijf ter wereld en wordt het geproduceerd in Oostenrijk.

Een ander vergelijkbaar multifunctioneel apparaat is de Spork. Het is zowel een vork als een mes. Uitgevonden en gepatenteerd in de VS aan het einde van de 19e eeuw. Alleen in de twintigste eeuw ontving het apparaat de opgegeven naam. Dergelijke apparaten zijn handig in termen van reizen en wandelen. Opvouwbare vork en vork-mes voor ingeblikt voedsel - van hetzelfde "bedrijf".

Verscheen onlangs, alleen in 2007, het apparaat. Combineert een ronde pizzasnijder en een eetvork.

Het is eerlijk om op te merken dat van alle beschreven variëteiten meestal slechts 4 soorten vorken zijn betrokken bij het serveren - lunch, salade, vis en dessert. In de regel begint de maaltijd met het aanbod van salades, snacks. Ze worden geserveerd met een set saladevorken en messen. Naast salades kunnen ze worden gebruikt voor snacks (geen broodjes, ze worden met de hand genomen), aspic, verschillende soorten vlees.

Vervolgens wordt het setje apparaten bij het geven van verwarming voor de tweede vervangen door een vork en een mes. Als vis wordt geserveerd op de hete, dan is een extra tafel geserveerd met vis-apparaten.

Aan het einde van de maaltijd worden gebakjes, desserts en fruit geserveerd, waarop ook speciale apparaten op tafel worden gezet.

Alvorens apparaten te kopen die het betalen waard zijn voor het materiaal waaruit ze zijn gemaakt. Een andere factor is de dikte van het metaal. Een kwaliteitsproduct heeft een dikte van het metalen onderdeel van minimaal 2,5 mm. De standaard wordt beschouwd als de dikte van 1,4 tot 4 mm.

Waardeer de glans van vorken - grijsachtig of wit. Als het gebrek aan glans niet wordt geleverd door het ontwerp van producten, duidt dit op een lage kwaliteit staal of de afwezigheid van ten minste sommige polijstapparatuur.

Een van de meest arbeidsintensieve productieprocessen is het verwerken van vorktanden, dus maken gewetenloze leveranciers ze soms afgesneden. Een kwaliteitsproduct kan dit niet hebben, evenals overdreven scherpe tanden.

Het volgende selectiecriterium is het kenmerk van de bochten van de vorken. Op dit punt moet er een dikkere laag metaal zijn zodat de vork niet buigt als deze meer dan normaal wordt ingedrukt. De diepte van een kwaliteitsapparaat moet minimaal 7-10 mm zijn. Vlakkere producten zijn Chinees stempelen, wat onhandig is om te gebruiken.

Het is belangrijk om het oppervlak van het product voorzichtig aan te raken - het moet glad zijn, zonder ruwheid en chippen, uniform zijn, geen vlekken en vlekken hebben. Alleen in dit geval kunnen we praten over de nauwkeurigheid van de verwerking. Bij apparaten van hoge kwaliteit kan alleen de punt van de tanden scherp zijn.

Bij het kopen van een gecombineerd instrument, inspecteer de verbinding van verschillende materialen - of er geen verbindingen en verplaatsingen zijn. De vorken moeten stevig passen in plastic of houten handgrepen. Als de laatste zijn gemaakt van kunststof, moet deze bestand zijn tegen hitte en vocht.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om te zeggen over wegwerpbare plastic vorken. De belangrijkste selectiecriteria zijn veiligheid en hittebestendigheid (uiteraard binnen het bereik van het materiaal). Je kunt begrijpen hoe onschadelijk plastic is door te labelen. Zonder angst kunt u vorken kopen, wat het volgende betekent.

• RE (PE)dat wil zeggen polyethyleen.
• PETF (PET) of PET (PET) - aanduiding van polyethyleentereftalaat.
• PS (PS) of het nummer "6" - polystyreen. Vork (of eender welk plastic wegwerpservies) is alleen geschikt voor koude gerechten. Er is warm eten en hoe meer hitte de gerechten in de magnetron niet kunnen.
• PP (PP, nummer 5) - polypropyleen. Geschikt voor warme gerechten, is bestand tegen hitte tot 100 graden. Contact van polypropyleen met alcohol is onaanvaardbaar, anders worden bij een dergelijk contact gifstoffen uitgestoten.

Inspecteer de instrumenten na visuele inspectie. Ze zouden geen geur moeten hebben. Maar het uitgesproken aroma van motorolie, metaal - een belangrijke reden om de aankoop te staken. ten slotte, moet de verkoper vragen om een ​​conformiteitscertificaat en een hygiënische conclusie. De naam van het merk van apparaten, hun fabrikant en zijn adres in deze documenten moeten samenvallen met de gegevens die op het pakket vorken zijn vermeld.

In de regel worden vorken verkocht, compleet met andere apparaten die nodig zijn voor het serveren (lepels, messen). Sets zijn voor 6 en 12 personen.De eerste omvatten 24 items - 6 eetlepels en theelepels, 6 vorken en messen.

Een set voor 12 personen bevat dezelfde apparaten, maar al voor 12 personen, evenals lepels voor jam en saus, voor suiker, vorken en messen voor vis en salade - slechts 72 items.

Daarnaast zijn er opties waarbij alleen vorken en messen worden meegeleverd, evenals verschillende soorten vorken en spatels / messen voor hen.

Zie de volgende video voor meer informatie over het correct gebruiken van bestek.