Koper-Turken: kenmerken, toepassing en zorg

Koper Turk - vrij veel gevraagd soort keukengerei dat wordt gebruikt voor de bereiding van natuurlijke koffie. Dit is een zeer oude versie van keukengerei. Het thuisland is het Arabische schiereiland, hoewel het later actief werd gebruikt in Turkije, waar het zijn moderne naam kreeg. In ons artikel zullen we de kenmerken van de Turken van koper, de voors en tegens, de nuances van gebruik, keuze en de fijnere punten van zorg voor het nader beschouwen.

Koper Turk kwam naar ons uit de oudheid. Van de Arabieren kreeg ze een andere naam - jazz. Turk was gemaakt van koper, wat niet toevallig was, omdat dit metaal wordt gekenmerkt door uitstekende thermische geleidbaarheid. Het was voldoende om koffie en water in het Turku-koper te doen en het met heet zand te besprenkelen om een ​​geurig en smakelijk drankje te krijgen. Modern Turks koper heeft een aantal kenmerken.

• Thermische geleidbaarheid. Zoals al eerder opgemerkt, was het deze functie die de koperen Turken in trek heeft gesteld. Vergelijken we deze indicator met producten uit aluminium, dan is deze 9 keer hoger in koperen kookgerei. Door de snelle verwarming en koeling van de koffie wordt deze niet tijdens het koken op de kachel gegoten. In zo'n pot koffie kan de smaak worden gemaximaliseerd.
• Betrouwbaarheid. Turken uit koper breken niet onder mechanische stress. Ze zijn perfect bestand tegen temperatuurschommelingen. Ze kunnen bijvoorbeeld direct na het koken in koud water worden gewassen, ze zijn niet bang voor vallen of schokken.
• Tank met smalle hals. Koffie Coppers voor koffie hebben de smalste hals, wat een onbetwistbaar voordeel is. De smalle hals overlapt snel het koffieschuim, waardoor je alle essentiële oliën kunt bewaren tegen verdamping.
• Kosten. Koperen cezves zijn meestal goedkoper dan vergelijkbare producten, maar van andere materialen. Meestal kan een koperen Turk worden gekocht voor 500 roebel, terwijl de keramische versie kost van 1.300 roebel.
• Duurzaamheid. Turken gemaakt van koper zijn al tijd beproefd, omdat ze zijn ontstaan ​​in het Kopertijdperk en sindsdien een constante vorm hebben.
• Schadelijk. Zoals u weet, is koper gevaarlijk voor de mens, omdat het schadelijke oplosbare stoffen vormt. Om de negatieve impact te vermijden, werden koperen schalen van binnenuit bekleed met voedselblik of zilver. Het is duidelijk dat de tweede optie uitsluitend wordt gebruikt voor dure gerechten.
• Speciale zorg. Koper Turk vereist speciale zorg. Om de tinlaag in de pot te houden, is het noodzakelijk om het product te wassen zonder gebruik te maken van schurende en zure stoffen, het is noodzakelijk om metaalwol te weigeren. Het binnenoppervlak moet worden ingewreven met speciale verbindingen die krassen en metaaloxidatie voorkomen.

Vandaag in de verkoop kunt u verschillende soorten koperen Turken vinden. Het is de moeite waard om hun functies gedetailleerder te bekijken.

• Van fijn koper. Deze optie kan worden beschouwd als een eenvoudig "blik". Het is geschikt als souvenir, omdat het meestal is versierd met een stijlvol patroon. De wanddikte is vrij klein en de randen van de vaat werken meestal zonder verwerking.

• Van dik koper. Deze optie is het beste voor echte koffie. De dikte van het metaal beïnvloedt de uniformiteit van het verwarmen van de drank. Hoe groter de dikte, hoe beter. Opties met een dikke bodem zullen de smaak van dit geweldige drankje onthullen.

• Gestempeld. Deze optie is nogal ruw, omdat deze meestal is gemaakt van dik koper, gekenmerkt door de aanwezigheid van behandelde randen, evenals een verdikte bodem. De nek is meestal smaller dan de onderkant. Dergelijke opties zijn vrij gebruikelijk.

• Met munten. Deze optie vestigt de aandacht op het prachtige uiterlijk en is ook ideaal voor het maken van heerlijke koffie.

Tegenwoordig wordt het concept van "integrale" Turk vaak gevonden. Natuurlijk is het moeilijk om iets anders voor te stellen, maar dankzij fabrikanten van slechte kwaliteit is het aan te raden om precies het hele model te kopen. Sommige fabrikanten maken de Turk van twee delen, met een zichtbare las, die verticaal loopt. Het wordt meestal verborgen met behulp van decoratieve elementen.

Gewoonlijk worden voor dit doel onregelmatige inkepingen gebruikt die schubben imiteren. Wees voorzichtig, u moet dergelijke opties vermijden, omdat de naad kan oxideren of lekken. In de herfst kan zo'n Turk uit elkaar vliegen in 2 delen.

Een Turk moet vast gerold zijn, dat wil zeggen, gemaakt van één blank, er mogen geen naden zijn. Uiteraard worden alle modellen voor gebruiksgemak gepresenteerd met handgrepen, dus alleen de enige bevestiging op de Turk is mogelijk - handgrepen naar de container. De meest populaire optie is de Turk voor 100 ml, omdat je dan koffie voor twee kunt maken, maar weinig mensen kopen grote containers (voor 500 ml).

Handgrepen zijn gemaakt van hout. Sommige modellen worden gepresenteerd verwijderbare handgreepdat draagt ​​bij tot meer comfortabele opslag.

Tegenwoordig is de koperen Turk vrij populair bij koffieliefhebbers, dus het is de moeite waard om de sterke en zwakke punten ervan te overwegen. De voordelen van koperen Turken omvatten het volgende:

• goede warmteoverdracht - de wanden van de pot snel en gelijkmatig opwarmen, wat een positief effect heeft op de bereiding van koffie, omdat het koffiepoeder volledig zijn smaak geeft;
• superieure sterkte - een koperproduct is bestand tegen schokken, het is niet bang voor direct contact met vuur;
• rijke geschiedenis - de Turken verschenen vele eeuwen geleden, dus het kan zeker worden gezegd dat hun constructie de tand des tijds heeft doorstaan;
• Het weldoordachte ontwerp - de traditionele vorm heeft een smalle hals, die bijdraagt ​​aan de betere bereiding van een voortreffelijke drank.

Turk koper heeft enkele nadelen.

• Behoud van smaak en geur. Koper kan worden geïmpregneerd met het aroma van een koffiedrank. Als u lang moet wachten om één soort koffie klaar te maken en vervolgens naar een andere te gaan, voelt u gedurende enige tijd de geur van de originele versie.
• Hoge prijs Als je de kosten van een goede koperen Turken vergelijkt met gerechten uit een aantal moderne materialen, is koper altijd duurder.
• Speciale zorg. Je zou speciaal gereedschap moeten gebruiken om de Turken zowel van buiten als van binnen schoon te maken. Het is noodzakelijk om het contact van gerechten met zuren te voorkomen. Het is ten strengste verboden om schuurgereedschap en metalen gaas te gebruiken.

Koper-koffie is erg in trek bij koffiekenners, omdat het de smaak van dit geweldige drankje kan onthullen. Met zijn hulp kunt u snel een aromatische drank bereiden die zijn temperatuur vrij lang zal handhaven. De ideale vorm en het handige handvat, de betrouwbaarheid en duurzaamheid, de eenvoudige reiniging en het aantrekkelijke uiterlijk zijn onmiskenbare voordelen die zo'n Turk tot een favoriet onder koffieliefhebbers maken.

Als we keramische cezve beschouwen, is het vermeldenswaard dat deze capaciteit perfect is voor het maken van verschillende soorten koffie, omdat het geen vreemde geuren en etherische oliën absorbeert. Als we het hebben over wat beter is, dan zou je de voorkeur moeten geven aan keramiek, omdat het een milieuvriendelijker product is: veroorzaakt geen schadelijke verbindingen en komt niet in contact met andere stoffen.

Hoewel bekend is dat keramische gerechten kwetsbaar en duurder zijn dan koper. Als u de afwas netjes gebruikt en het probleem van de kosten geen grote rol speelt, is het beter om keramische potten te kopen. Mocht het gebeuren dat de vaat uit je handen glijdt, dan moet de voorkeur uitgaan naar kopermodellen.

Bij het kiezen van Turken voor persoonlijk gebruik, moet je niet blindelings alle woorden van de verkoper geloven, het is beter om je van tevoren voor te bereiden, nadat je de basisvereisten voor deze producten hebt overwogen. Turk koper moet niet alleen van hoge kwaliteit zijn, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk hebben. Je moet oppassen dat je geen nep koopt. Tegenwoordig bieden veel Russische fabrikanten kwaliteit cezve. Er is bijvoorbeeld veel vraag naar producten van een binnenlands bedrijf. "Cossack village" van Pyatigorsk.

Dus, bij het kiezen van een koper moeten de Turken aandacht schenken aan verschillende factoren.

• Form. Het moet taps toelopen, met de hals meestal 2-3 keer smaller dan de onderkant. Deze vorm draagt ​​bij aan de snelle verwarming van de vloeistof en minimaliseert ook de mogelijkheid van verdamping van koffieoliën. De smalle hals in combinatie met het schuim van de drank helpt het aroma en de smaak van koffie te behouden.
• Size. Cezve zou niet groot moeten zijn. De beste keuze is een capaciteit van 100 ml. Er wordt meestal gezegd dat hoe kleiner de afmetingen van de Turken, hoe aromatischer de koffie is. Het is noodzakelijk om de capaciteit te kiezen, afhankelijk van het aantal mensen dat koffie drinkt.
• Wanddikte De beste optie is metaaldikte 1,5 mm. Met deze optie kunt u de koffie niet erg snel verwarmen, maar gelijkmatig. Modellen met een dikke bodem zijn ideaal om koffie in het zand te zetten.

Maar het is beter om dunwandige tanks te weigeren omdat deze tot producten van lage kwaliteit behoren. De interne coating speelt een belangrijke rol. Het moet in een gelijkmatige laag worden gepresenteerd, zonder schade.

• Handvat. Als de Turk wordt gebruikt om koffie te zetten op zand of een fornuis, moet de handgreep lang zijn en onder een bepaalde hoek worden bevestigd, waardoor de kans op brandwonden wordt verkleind. Het handvat moet niet heet zijn, dus het is beter om modellen te kiezen met een houten handvat, hoewel metalen opties ook mogelijk zijn, maar met een lage thermische geleidbaarheid. Kunststoffen moeten onmiddellijk worden gestaakt, omdat het bij verhitting een onaangename geur afgeeft.

Elke kenner van koffie zal bevestigen dat als het drankje kookt, het dan al zijn waarde heeft verloren - verfijnd aroma en smaak. Om deze reden moet koffie worden gebrouwen, niet gebrouwen. Dit gebeurt als volgt:

• gemalen koffie moet in de container worden gegoten;
• suiker naar smaak toevoegen;
• giet koud water;
• zet de Turk op het fornuis of schuur en wacht tot de vloeistof is opgewarmd;
• meng goed voor het schuimen;
• wanneer de eerste bubbels verschijnen en het schuim verdonkert, moet de Turk uit het fornuis of zand worden verwijderd.

Je kunt geen koperen Turk op een keramische kookplaat plaatsen. Zorg ervoor dat u een adapter gebruikt die direct contact van het koper en het oppervlak van de plaat voorkomt.

Een koperen kalkoen heeft speciale zorg nodig om mooi en schoon te blijven. Het is noodzakelijk om de volgende regels in acht te nemen bij de verzorging en opslag van koperen potten:

• koffie mag na het koken niet in de Turk achterblijven, want dan is het koper geoxideerd;
• Om het koper van buitenaf te reinigen, is het verboden om schurende of harde voorwerpen te gebruiken, evenals producten met deeltjes die krassen op het oppervlak kunnen maken;
• je kunt de Turk niet in de vaatwasser wassen, omdat het koper donkerder wordt en het product mogelijk zijn vorm verliest;
• het is noodzakelijk de Turk onmiddellijk na het aanbrengen te wassen en ook droog te vegen;
• zou moeten zorgen voor het uiterlijk - wrijf de Turk van tijd tot tijd met een zacht stuk doek;
• Om van de schaal af te komen, kunt u verschillende natuurlijke remedies gebruiken die elke gastvrouw bij de hand heeft, bijvoorbeeld citroenzuur;
• Om de Turk van kleverig vet, oxidatie en andere soorten vervuiling thuis te reinigen, kunnen ammoniak, ketchup, wei, azijn met zout of pekel worden gebruikt - elke optie geeft het product schoonheid en glans.

Zie de volgende video om te leren hoe je koffie in een koperen Turk correct kunt zetten.