Kazan is een zeer populair product, dat echter niet al te vaak te vinden is in de keukens van moderne hostesses. Maar het is vaak te zien bij toeristen, vissers of gewoon mensen die graag tijd doorbrengen in de natuur. De ketel wordt zowel thuis als voor koken op het vuur gebruikt. Gietijzer en aluminiumproducten zijn het meest in trek. Hoe verschillen ze, welk product heeft meer voordelen, laten we praten in ons artikel.
Verschil met de pan
Sommigen geloven dat ketel in feite een pan is. Deze verklaring is niet helemaal eerlijk. Dit product is in de oudheid in Centraal-Azië verschenen en tot nu toe zijn veel traditionele gerechten van deze mensen erin verwerkt. Kazan was echter wijdverspreid in verschillende landen.
Verschil van ketel uit de pan voor het grootste deel in vorm. Het is een halfrond, het bereiden van voedsel is erg handig om in brand te steken. Met dit formulier kunt u niet alleen de bodem van het product opwarmen, maar ook de wanden, wat bijdraagt aan een snellere bereiding en uniforme opwarming van het voedsel.
Je kunt overal op een ketel koken. Meesteressen met plezier gebruiken het op gas en elektrische kachels.
Voor koken over de aard van het product kan worden geïnstalleerd op een speciaal statief, dat direct op het vuur wordt geplaatst. In de vorm van een haard fungeert in dit geval als een uitsparing in de grond of grill.
types
Over het algemeen zijn er weinig verschillen tussen ketels. In de winkels zijn er echter verschillende soorten met een verschillende vorm, volume en materiaal van vervaardiging. Voordat u een bepaald product kiest, moet u alle punten evalueren.
vorm
Het populairst is de klassieker. Dergelijke ketels hebben het uiterlijk van een halfrond en zijn erg handig om op open vuur te koken. Omdat de bodem convex is, is het niet mogelijk om hem op een plat of vlak oppervlak te plaatsen. Fabrikanten volgen echter de vraag, zodat ketels van de klassieke vorm, maar met een vlakke bodem, op de markt verschijnen. Dit stelde de gastvrouwen in staat het gezin te verwennen met smakelijke en ongewone gerechten, zonder het appartement te verlaten om te koken.
volume
Het volume wordt in elk geval afzonderlijk geselecteerd, afhankelijk van de behoeften van de koper.
De belangrijkste voorwaarde is niet om teveel producten te plaatsen, zodat er altijd voldoende ruimte is om ze te mixen.
Bijvoorbeeld, voor een gezin bestaande uit vader, moeder en kind, zal een ketel met een inhoud van 3 liter voldoende zijn. En een 8-liter-product is genoeg om 10 tot 15 mensen te voeden. Liefhebbers zeggen echter dat het meest heerlijke en sappige voedsel wordt verkregen wanneer ze in grote ketels worden gekookt. Daarom kunt u voor een zeer groot bedrijf een product kopen met een capaciteit van meer dan 15 liter.
deksel
Meestal compleet met een ketel is een deksel, gemaakt van hetzelfde materiaal als hijzelf. Er zijn echter uitzonderingen. De eigenaar van het gietijzer kan een hoes van aluminium of zelfs hout aanbieden. In deze situatie moet in gedachten worden gehouden dat het materiaal zelf niet zo belangrijk is.
Een veel grotere rol wordt gespeeld door hoe strak het deksel grenst aan de ketel. Dit is een vereiste, het falen ervan kan een bedreiging vormen voor de schending van smaak en kwaliteitskenmerken van gekookte gerechten.
materiaal
De belangrijkste voorwaarde waar kopers op letten bij het kiezen van een ketel is van welk materiaal het is gemaakt.De grootste controverse wordt veroorzaakt door producten gemaakt van gietijzer en aluminium. Tegelijkertijd zijn er ook soorten van deze waren met een teflon coating of glazuur, evenals koper. Ze hebben allemaal bepaalde kenmerken.
Kazan met een bepaald soort dekking is een van de vraag bij huisvrouwen thuis. Koken op open vuur is een nogal twijfelachtig vooruitzicht.
Het is een feit dat onder invloed van hoge temperaturen het glazuur snel onbruikbaar wordt en dat het barsten ervan gepaard kan gaan met de inname van bepaalde elementen in voedsel.
En ook bij het koken in dergelijke gerechten is het noodzakelijk speciale houten of plastic apparaten te gebruiken, wat extra moeilijkheden oplevert.
Koperketel - een zeldzame gebeurtenis. In landen als Oezbekistan en Azerbeidzjan worden ze echter als de beste beschouwd. Anderen stellen koper niet op prijs vanwege de tekortkomingen ervan. Dit materiaal is bijvoorbeeld gemakkelijk bijtend, niet in staat de temperatuur goed te houden, slecht schoongemaakt.
Aluminium ketels - een van de meest populaire. Hun toepassingsgebied is vrij breed. Deze producten worden niet alleen gebruikt door huisvrouwen in de keuken, ze zijn ook uitstekend geschikt voor koken in toeristische omstandigheden.
En tot slot meest voorkomende ketels gemaakt van gietijzer. Onder hun functies kan worden opgemerkt indrukwekkend gewicht en lange verwarming. Consumenten merken echter de ongelooflijke smaak en het aroma van dergelijke gerechten op.
Voors en tegens
Bij het kiezen van een aluminium of gietijzeren ketel, moet u rekening houden met veel factoren. Zorg ervoor dat u de voor- en nadelen van elk type product vergelijkt. Beschouw ze in meer detail.
Van gietijzer
Lange tijd is er een perceptie dat voedsel gemaakt in gietijzer de heerlijkste is, omdat het lange tijd in brand blijft steken, terwijl het zijn beste eigenschappen behoudt.
Ketels van dit materiaal zijn het ideale ding om een geweldige soep te koken of tedere pilaf te doven.
Een van de voordelen is het opmerken van de lage thermische geleidbaarheid, die verantwoordelijk is voor het vermogen om warmte gedurende een lange tijd vast te houden. Ondanks het feit dat de gietijzeren ketel langer warm zal worden, verdeelt deze de warmte gelijkmatig en langzaam, waardoor producten klaar kunnen worden gemaakt. In de aanwezigheid van een deksel, zal de hete stoom ook zijn werk doen.
Er moet rekening worden gehouden met een lange gebruiksduur van dergelijke gerechten. In de loop der jaren, zal in dergelijke ketels alleen gemakkelijker en aangenamer koken. Dit komt door het feit dat het binnenoppervlak aanvankelijk poriën heeft. Na verloop van tijd raken ze verstopt met olie en vet, wat een natuurlijke beschermende laag vormt, respectievelijk zullen de producten minder stekend zijn.
Gietijzeren gebruiksvoorwerpen worden vaak doorgegeven aan het gezin.
Je kunt echter niet zeggen over de nadelen. Dergelijke producten zijn erg zwaar, wat problemen bij het gebruik veroorzaakt, om nog maar te zwijgen over het feit dat ze niet bedoeld zijn om te wandelen. In dit geval is het mogelijk dat ze kunnen barsten met een aanzienlijk mechanisch effect. Uiterlijk zien deze ketels er niet al te mooi uit. Ze kunnen worden aangetast door corrosie en roest.
Met het deel van deze problemen zal helpen omgaan met een goede verzorging van de gerechten. Maar het is ook erg belangrijk om het goed voor te bereiden voor gebruik.
Het is erg belangrijk om grondig te wassen en te calcineren met behulp van plantaardige olie en zout.
Van aluminium
Dit item is meer een pot, maar heeft dikke muren. De voordelen van aluminiumketels is genoeg. Allereerst is het onmogelijk om hun betaalbare kosten niet op te merken. Dergelijke producten zijn vrij licht, perfect om thuis en in de natuur te koken, en het is helemaal niet moeilijk om ze te dragen.
Wat betreft de minnen - dit is een hoge thermische geleidbaarheid, waardoor het product zowel snel opwarmt als afkoelt, wat een bijzonder obstakel is voor de bereiding van sommige gerechten.
Ze zijn gemakkelijk verkreukeld door de mechanische impact, omdat het materiaal van de productie vrij zacht is.
Voorbereiding voor de eerste toepassing veroorzaakt geen problemen, de ketel wordt eenvoudigweg gewassen met water en afgeveegd. Het is noodzakelijk af te zien van hard schuursponsjes en sponzen om af te wassen, anders is het gemakkelijk om de beschermlaag te beschadigen.
conclusie
We hebben de kenmerken, voor- en nadelen van elk van de opties besproken. Op wat precies te stoppen, wat te kiezen, is het noodzakelijk om in elk concreet geval individueel te beslissen. Het hangt allemaal af van de doelen, doelstellingen en vereisten die aan de Kazan worden toegewezen. Echter, smakelijke en geurige gerechten kunnen worden gekookt in gietijzeren en aluminium gerechten. Het belangrijkste ding - het verlangen en de vaardigheden van de kok!
In deze video leer je hoe je een nieuwe ketel voor gebruik goed voorbereidt en ontsteekt.
