Ovens voor ketels: typen, selectiecriteria en installatiekenmerken

Oosterse gerechten, vooral Kaukasisch, maakt een echt charmante indruk op de meeste mensen. Maar om ervan te genieten, is het niet genoeg om de recepten te begrijpen en zelfs de juiste gerechten te hebben. inclusief een ketel. Van groot belang en hulpapparatuur, die ook een zorgvuldige studie verdient.

De ketel wordt gelijkmatig verhit met een open vlam. Dit betekent dat de muren en de bodem van binnenuit dezelfde temperatuur hebben. Maar u kunt alleen een goed resultaat behalen als u een kwaliteitsoven gebruikt. Er zijn stationaire en mobiele ovens voor ketels. Het eerste type kan het hele jaar door worden gebruikt, en de tweede is vooral nodig:

• reizigers;
• voor toeristen;
• jagers;
• voor vissers.

Men moet niet denken dat alleen pilaf in een ketel wordt gekookt. Dit type gerecht wordt veel gebruikt bij het bereiden van vlees- en visgerechten. Onder hen zijn wijdverspreid:

• stoofschotels;
• oor;
• verschillende soorten soep;
• Conder.

Elk van deze gerechten is veel praktischer om in een ketel te koken met behulp van een kachel en niet op een vuur. Het gesloten centrum wordt betrouwbaar beschermd tegen wind die het mogelijk maakt om warmte te besparen. In de meeste gevallen zijn de kachels inklapbaar en uitgerust met afneembare poten. Dit ontwerp is handig voor opslag en transport.

Ovens voor ketels zijn gemaakt van metaal of baksteen. Als er voor de metalen constructie wordt gekozen, is roestvrij staal de ideale oplossing. Gebruik slechts af en toe gewoon ferrometaal, bedekt met hittebestendige verf. Maar dit ontwerp is niet erg perfect en duurt niet lang genoeg.

Het eenvoudigste type fornuis is cilindervormige vuurhaard. Het maakt een opening voor het laden van brandstof- en rooksleuven. Een ketel wordt bovenop geplaatst en ongeveer 60-65% van de bodem contacteert direct met het vuur.

Als de lichtste kachel voor een ketel nodig is, dan liever een statief. Om het te vervaardigen, volstaat het om de metalen buis in een cirkel te buigen en de poten te lassen of te bouten. Dit is een uitstekend mobiel product, maar de uniforme verwarming van de wanden is niet altijd verzekerd.

Laten we de kenmerken van kachels in meer detail bekijken van:

• metaal;
• baksteen;
• klei.

Metalen structuren:

• zijn relatief goedkoop;
• geïnstalleerd zonder problemen;
• maak geen problemen bij het gebruik;
• kan worden vervormd met intense mechanische stress.

Baksteenovens hebben hun positieven. Het is deze optie die het beste past bij de canons die in Centraal-Azië en Transkaukasië zijn aangenomen. Baksteen houdt perfect warmte, maakt het gebruik van grote, zware ketels mogelijk. Het vervaardigen van een dergelijke oven is echter moeilijk en daarom is deze erg duur.

Kleiproducten eenvoudiger dan andere en hebben relatief bescheiden afmetingen, terwijl hun ernstige nadeel onbevredigende sterkte is.

De ontwerpen van schoorstenen en schoorstenen hebben tegenstrijdige eigenschappen. Enerzijds zorgen dergelijke toevoegingen voor een stabielere verbranding en een beter culinair resultaat. Aan de andere kant wordt de oven zwaarder en verliest zelfs tot op zekere hoogte de mobiliteit.

Sommige versies van ovens voor een ketel werken op gasbrandstof. We hebben het bijvoorbeeld over de Kotlin TG-38 oven (12 liter in volume) en TG-48 (22 liter in volume).

De voordelen van gasfoci zijn:

• gebrek aan roet;
• geen rook;
• gemak van opstarten;
• gemakkelijk om de werkingsmodus te veranderen.

Er zijn gas-tagans. Een voorbeeld van een dergelijk ontwerp is de TG-26. Het is ontworpen om een ​​mobiel en relatief krachtig apparaat voor draagbare prestaties te produceren. Model TG-26 is het best geschikt voor ketels met een capaciteit van 6-8 liter, maar in principe kunt u gerechten gebruiken met een inhoud van 10-12 liter. De belangrijkste parameters zijn als volgt:

• plantdiameter - 0,26 m;
• gewicht met een brander - 9,4 kg;
• hoogte met poten - 0.72 m.

Werkt ook aan gasmodellen TG-38 en TG-48. Gas-tagans kunnen zowel op straat als in speciaal geprepareerde gebouwen worden gebruikt. Zelfs gietijzeren ketels kunnen zonder problemen op dergelijke brandpunten worden gebruikt - de basis is vrij sterk. De ovens zelf kunnen ook van gietijzerlegeringen zijn. Hiermee kunt u brandstof besparen, omdat de haard zeer snel opwarmt en langzaam afkoelt.

Aanzienlijk gewicht aan gietijzer is ook een pluspunt. Dankzij het is de stabiliteit van de structuur voorzien. Een andere eigenschap van gietijzeren producten is ook belangrijk - ze roesten zwakker dan die van staal. Gietijzer is zeer goed bestand tegen hitte en brandt niet door. Hieruit kan een ander uiterlijk ontwerp worden gemaakt, dat lange tijd dienst doet.

Wat schoorstenen betreft, deze zijn verdeeld in 3 hoofdgroepen:

• pipe;
• rooster;
• driehoekige insnijdingen aan de bovenkant van de cilinder, onbetekenend in grootte.

Onder de straatovens voor de ketel zijn de meest voorkomende metalen vierkante producten met pijpschoorstenen. Ze zijn voornamelijk gemaakt van staalplaten. Zulke vormen als:

• cilinder;
• rechthoekig prisma;
• vierkant prisma;
• zeshoekig prisma (minder vaak met nog meer facetten).

In de meeste gevallen is het helemaal correct om de kachel uit te rusten met een schoorsteen. Het wordt gebruikt om de rook rond de haard te verminderen. Een dergelijk probleem is vrij oplosbaar als de buis hoog is en de stuwkracht behoorlijk intens is. Wat de dikte van staalplaten betreft, is 3 mm voldoende. Met dergelijke vellen kunt u:

• versterk de structuur niet;
• wees niet bang om te verbranden;
• garanderen het gemak van het verplaatsen van de oven.

Als u van plan bent een ketel te gebruiken met een volume van 10 tot 20 liter, kunt u een haardhoogte kiezen voor een volwassene. Voor zwaardere ketels zijn dergelijke hoge brandpunten niet langer geschikt.

Ongeacht de hoogte van de kachel, is het de moeite waard aandacht te besteden aan het materiaal waaruit het is gemaakt. Heel populaire baksteenconstructies kunnen niet alleen een standaard zijn voor een ketel, maar ook een heel complex, waaronder:

• rokerij;
• BBQ;
• koperslager;
• veel andere items.

Dit is natuurlijk geen goedkope oplossing. Zijn kwaliteiten rechtvaardigen echter volledig de aanzienlijke kosten. Maar steenovens moeten worden verlaten als het gaat om de mobiliteit van de haard.

Aan de andere kant kunnen hun voordelen worden beschouwd als uiterlijke schoonheid en functionaliteit. Natuurlijk zal het kopen van een bakstenen haard in de gebruikelijke betekenis van het woord niet werken - het moet worden gebouwd. De constructie kost wat tijd, al is het niet te lang.

Wat betreft metalen kachels, moet men bij het kiezen tussen de modificaties letten op:

• totale waarde;
• wanddikte;
• het soort metaal dat in een bepaald geval wordt gebruikt.

Metalen ovens zijn stationaire of mobiele prestaties. Het eerste type moet worden gekozen als uiterlijke elegantie en levensduur het belangrijkst zijn. Het tweede type wordt aanbevolen wanneer u van plan bent om vaak te gaan picknicken, wandelen of vissen. Als mobiliteit de belangrijkste is bij het kiezen, is het de moeite waard om gietijzeren kachels te verlaten. Maar hun stalen tegenhangers om te bewegen, zelfs zonder transport, is heel goed mogelijk.

We moeten echter begrijpen dat alles zijn keerzijde heeft. De lichtste stalen ovens branden vaak in korte tijd uit. Vooral om dit te vrezen, zou het echter niet moeten zijn. Mobiele producten worden immers vooral gebruikt in campagnes. Als dit het geval is, en de kachels niet proberen om als basis kooktoestellen thuis te worden gebruikt, zullen er geen problemen zijn.

Vaak wordt nog een ding gemist - de selectie van de oven tot de grootte van de ketel. Het moet een gat met de juiste diameter worden gemaakt. Daarom moet je eerst een of meer ketels kopen en dan op zoek naar een geschikte haard. Idealiter zou je alle producten op één plaats moeten kopen, omdat ze daar meestal compatibele modellen verkopen. In ieder geval is het nuttig om de belangstelling voor specifieke details en nuances te wekken.

Wees niet bang om verkopers vragen te stellen over de belangrijkste kenmerken van een bepaalde oven. Integendeel, als de handelaars duidelijk terugschrikken voor antwoorden, moet u op uw hoede zijn.

Onder alle winkels zijn beter geschikt voor het verkopen van kachels en ketels van de fabrikant. Ze stellen minimumprijzen vast en verkopen zelden onbetrouwbare producten.

Terugkerend naar de ovens zelf, is het de moeite waard erop te wijzen dat stalen en gietijzeren producten benen zouden moeten hebben. Vlam, boven de grond geplaatst, verwarmt de gerechten beter. Dezelfde omstandigheid zal toelaten om niet opnieuw te bukken.

Het kopen van een kachel gemaakt van metaalplaten dunner dan 2 mm heeft geen zin. Ze zullen ofwel snel doorbranden, ofwel doorzakken.

Een goede keuze, naast de ovens van de TG-serie, die al zijn besproken, zal het MS-13-model zijn. Dit opvouwbare product met een vuurhaard van 0,4 m aan de buitenkant en 0,245 m aan de binnenkant. Het hoofdgedeelte is samengesteld uit een vel met een dikte van 3 mm. De totale massa van de constructie bereikt 17 kg.

Een goed alternatief kan het model Grilever Berel 360 zijn. De parameters van dit product zijn als volgt:

• compatibiliteit met ketels tot 8 l;
• gedemonteerde schoorsteen;
• asdoos, parallel de functie van een ventilator uitvoeren;
• kastdikte - 3 mm;
• coating hittebestendige kleurstof, ontworpen voor temperaturen tot 700 graden.

Meer ruime ketels (tot 16-25 l) kunnen worden opgewarmd op het MO-25 fornuis. De wanden van dergelijke laesies zijn dubbel en de schoorsteen wordt ook noodzakelijk gebruikt. Zoals aangegeven door de fabrikant behoort dit apparaat tot de premiumcategorie. Dubbele wanden geven nog een voordeel: de minimale kans op brandwonden. Een speciaal ventiel op de schoorsteen zal helpen om de warmteafgifte van de vlam precies af te stellen.

De Rocket-3-oven werkt op vaste brandstof. Intense luchttoevoer naar de verbrandingskamer veroorzaakt een sterk geluid, waardoor een dergelijke atypische naam werd gegeven. Het horizontale deel van de buis vergemakkelijkt het laden van brandhout en verhoogt de veiligheid van het gebruik van het apparaat als geheel. De dikte van de stalen wanden bedraagt ​​2 mm. De set bevat een paar onderzetters.

Welke kachel voor een ketel ook mag worden aangeschaft, als u deze gebruikt, hebt u het volgende nodig:

• reinig de koolstof van de binnenmuren;
• stoot lagen roet in de schoorsteen;
• ruim deze blokkades op;
• verwijder regelmatig as uit de vuurhaard en rasp.

Voordat u begint, moet de kachel goed opwarmen. Feit is dat in de fabrieken in het product een beschermende transportcoating wordt aangebracht die moet worden uitgebrand. Maar zelfs als de haard uit baksteen bestaat, moet deze nog steeds worden ontstoken. Dit zal toestaan:

• droog de onbewerkte bakstenen eindelijk;
• verhoog de sterkte van de ingestelde oplossing;
• garanderen een perfecte droogte tijdens het werken.

Maar zelfs als het gebruik van brandhout is toegestaan, kunnen ze niet worden ontstoken met benzine, kerosine en andere brandbare stoffen. Van hieruit een conclusie: het is noodzakelijk om alleen foutloze droge houtblokken toe te passen.

En nog enkele belangrijke regels:

• Verbrand geen huishoudelijk afval, gras, bladeren, droge plantstengels en dergelijke in een ketel;
• Giet geen water om brandhout of kolen uit te doven;
• Probeer deze oven niet te vervangen door volwaardige verwarmingstoestellen die een grote brand ontsteken.

Hoe zorgvuldig de productkeuze ook is en hoe goed behandeld, slechte installatie kan het geheel verpesten. Aangezien stationaire kachels allereerst een goed humeur moeten creëren, moeten ze alleen worden geplaatst waar het winnende uiterlijk wordt geopend.

Als er niet voldoende ervaring is, is het beter om onmiddellijk naar professionals te gaan. De geringste fout kan extreem gevaarlijk zijn!

Als de kachel een brede schoorsteen heeft, dan wordt deze in de open lucht geplaatst: ofwel op het vrije gedeelte van het tuinperceel, of op de site onder een schuurtje. Producten met een smal kanaal om rook te dumpen, worden aanbevolen in:

• paviljoens;
• barbecue huizen;
• zomerkeuken;
• veranda's;
• op de terrassen.

De doorgang van de schoorsteen via een dak is alleen toegestaan ​​met een speciale buisverlenging. Als de oven in de open lucht staat, moet u ook letten op:

• windroos;
• in de buurt van bomen en struiken;
• nabijgelegen gebouwen.

Rook zou de woonkamer niet binnen mogen komen. Het installeren van een vuurpot direct onder de bomen of struiken zou een slecht idee zijn. Zelfs als ze geen vuur vatten, kan een vergelijkbare focus als gevolg van overmatige hitte en rook de planten schaden.

Maar alleen het kiezen van de juiste plek is niet voldoende. Zware gietijzeren kachels moeten op een solide ondergrond worden geplaatst, anders is bodemdaling onvermijdelijk. De beste optie bij het installeren van een stationaire kachel voor een ketel wordt beschouwd als gewapend betonnen fundering met een minimale dikte van 0,1 m. Er worden verschillende decoratieve materialen op geplaatst.

De combinatie van verschillende opties kan er niet minder gunstig uitzien. Je kunt de haard op houten vloeren leggen, je moet ze gewoon bedekken met vuurbestendige materialen.

Barbecue-kachels moeten zo ver mogelijk worden geplaatst van:

• voorraden gemakkelijk ontvlambare stoffen;
• structuren en items met een hoge thermische geleidbaarheid;
• items die de verbranding ondersteunen.

Brandveiligheidseisen geven ook aan dat rookafvoer bijzonder zorgvuldig moet worden uitgevoerd. Bij het installeren van kachels in de prieeltjes voor hen, maken ze een enkele basis om verschuivingen ten opzichte van elkaar te elimineren. Outdoor foci beschermen tegen het weer met behulp van speciale waterdichte coatings. Alle metalen delen van het samenstel worden pas geïnstalleerd nadat de oplossing volledig is opgedroogd. Er moet ten minste 72 uur zitten tussen het einde van de installatie en het begin van de werking van de oven.

Over de voors en tegens van verschillende ovens voor ketels, zie de volgende video.