Beschikt over gesmede keukenmessen

Tot nu toe, onder de messen, bestemd voor zowel keuken en jacht, als voor het gooien, blijven producten gemaakt door smeden de meest duurzame, betrouwbare en duurzame. De meeste gereedschappen worden uitgevoerd door handwerkmeesters, rekening houdend met de eisen en wensen van de klant. Dit biedt u de mogelijkheid om precies datgene te kopen dat lang meegaat en in de volle betekenis onvervangbaar zal worden.

Begrijp dat het mes is gesmeed en gemaakt volgens alle regels van de smidse, je kunt op het mes stempelen, dat wordt aangebracht door een schokmethode.

De voordelen van gesmede zelfgemaakte tools:

• het product is duurzaam omdat het hoge sterkte-eigenschappen heeft;
• het blad blijft nog lang scherp door het gebruik van speciale technologie;
• sterkte is een van de parameters die de kwaliteit bepalen, omdat het mes is gesmeed uit massief staal en geen naden heeft, dit elimineert het breken van het blad en verhoogt de weerstand tegen hoge belastingen;
• Gesmede keukenmessen hebben een uniek ontwerp, worden in de regel in één exemplaar gemaakt en hebben daarom een ​​speciale waarde als een kunstwerk.

Deze producten hebben hun nadelen, die relatief zijn. Deze omvatten:

• hoge kosten, die te wijten zijn aan handmatige werkzaamheden en de implementatie van individuele ideeën van de klant;
• veel gewicht - vergelijkbare exemplaren zijn zwaar en na gewone keukenmessen zal het ongemakkelijk zijn om ze een tijdje te gebruiken.

Elk gesmeed gereedschap moet worden geselecteerd op basis van de vastgestelde kenmerken, op basis van het doel waarvoor het is gekocht.

Volgens hun doel, kunnen naadloze messen worden verdeeld in verschillende groepen.

• Vechten, preciezer, gooienin de vraag, de belangrijkste eisen voor hen zijn kleine dikte, lichtheid en perfecte balans. In dezelfde categorie kunnen wandel-, toeristen- en vismessen worden toegeschreven, vals gesmede producten.

• Jachtbladen, gekenmerkt door gemiddelde afmetingen met een klein handvat en een groot blad. Ze zijn meestal versierd met verschillende afbeeldingen of ze worden aangevuld met elementen die nodig zijn voor de jacht.

• Huishouden, huishouden, multifunctionele producten die in de keuken worden gebruikt. Gebruikt voor het snijden van vlees, groenten, afgewerkte producten. Vanwege de hoge prijzen werken chef-koks van elite-restaurants in de regel met hen samen, maar soms krijgen ze ze voor thuisgerechten. De eigenaardigheid van dit mes is de proportionele afmeting van het handvat en het blad, evenals een grotere lengte, vergeleken met de jacht.

Wat betreft gevechtsmessen als wapens, dit is een aparte categorie, vooral voor zo'n tool moet je toestemming hebben.

Een belangrijke eis voor een keukenmes is de scherpte, kleine dikte en het ontbreken van hulpelementen. Het product kan universeel zijn en geschikt voor het snijden van een verscheidenheid aan producten, maar er zijn ook zeer gespecialiseerde gereedschappen die specifiek worden gebruikt voor het fijnste snijden van vlees of vis.

Dankzij de smeedmethode wordt een voordelige combinatie van gereedschapskwaliteit en het uitstekende uiterlijk bereikt.

Dit is een meertraps techniek. De productie van het product omvat vier hoofdpunten.

• Selecteer eerst het juiste materiaal.Het is meestal koolstofstaal dat wordt verkregen door dotering met vanadium, silicium, chroom en andere elementen. Maak ook een schets van het product.

• De volgende fase is gloeiend. Het staal wordt in een oven verwarmd, waarna het wordt gesmeed om de eerste staaf te maken. Dit is een ruwe behandeling, en tijdens het koelen zal het de neiging hebben om anderhalf keer te verminderen.

• Eindvorm Het mes accepteert tijdens het nabewerken van smeden, op dit moment is er een slijpbewerking van het blad, de toevoeging van tekeningen en ornamenten op verzoek van de klant. Na voltooiing van het werk om een ​​transformatie te maken is niet langer mogelijk.

• Aan het einde voor de verwerving van krachtmes geharddoor onderdompeling in koud water.

Voor de culinaire professional, en voor de gewone huisvrouw, als ze niet bang is voor het gewicht van het gesmede accessoire, zal een oorspronkelijk gemaakt keukenmes een prachtig geschenk zijn, en het allerbelangrijkste, echt een scherp en duurzaam, praktisch "niet-vulcaniseerbaar" gereedschap.

Uw keuze kan worden gestopt op de volgende ongewone messen.

• Japans keukenmes "Kuritsuke" gesmeed staal met een handvat gemaakt van gestabiliseerde maple burl en eland hoorn. Zo'n product weegt slechts 235 g, ondanks zijn hoge sterkte. De totale lengte is 330 mm, het blad - 210 mm met een breedte van 2,4 mm en een bladbreedte van 35 mm.

• Handgemaakte volledig metalen super-mes "Chef" Damascus staal voor de keuken met een handvat van een bijzonder waardevolle soort - tropisch wengehout. De lengte van het mes is 285 cm, het blad is 160 cm en volgens beoordelingen is het een gesmeed product van uitstekende kwaliteit.

• Damast mes van Damascus met zwarte (mahonie) houten steel met een ongewoon patroon op het blad. De lengte van het product is 325 mm, de lengte van het blad - 205 mm met een breedte van 26 mm en een dikte van slechts 1 mm. Handbreedte 30 mm. Daarnaast is er een hoes gemaakt van echt leer.

• Een ander damast filet stalen mes met een smal en dun lemmet gemaakt van haagbeukenhout en inzetstukken van nikkel zilver. Het heeft een lengte van 340 mm, een bladlengte van 205 mm met een breedte van 18 mm en een bladdikte van 2, 4 mm. Handbreedte 30 mm.

Over de kenmerken van gesmede keukenmessen, zie de volgende video.